Feudo Montoni, un petit bijou viticole Sicilien où le temps semble s’être arrêté…
« Je veux ressentir dans mes vins ce que la nature nous donne ! »
Feudo Montoni est une ancienne propriété viticole de Sicile située dans la principauté de Villanova. Elle fut créée en 1469 par une famille noble d’origine Aragonaise, les Abatellis. La propriété demeura pendant quatre siècles au sein de cette famille. A la fin du 19ème siècle Rosario Sireci, grand-père de Fabio Sireci (actuel propriétaire) tomba sous le charme du Baglio (bâtiment typique de Sicile), du terroir, du vignoble et s’en porta acquéreur. Depuis lors cette famille transmet de génération en génération son amour pour sa terre, pour sa diversité mais aussi et surtout pour la tradition viticole sicilienne et son style de vie… Actuellement la propriété produit certains des meilleurs vins de Sicile qu’il m’est été donné de déguster.
Quelle est la signature des vins de Feudo Montoni ?
« Ce sont des vins de terroir, de tradition et complexe. Ils ont une histoire, une belle acidité, une belle suavité ainsi qu’une bonne persistance. Je ne veux pas de vins bodybuilder ou sur-aromatique.
J’ai beaucoup de fer et de calcaire dans mon terroir/sol. Nous bénéficions d’un microclimat unique lié à notre exposition, à notre géographie et au fait que nous sommes à 650m d’altitude. Lors de la (re)plantation de nouvelles parcelles, je plante des cépages sauvages et les laisse prendre racine/s’acclimater pendant un an avant de les greffer avec d’anciens cépages indigènes de Montoni tels que le Nero d’Avola, Perricone, Nerello Mascalese, Grillo, Inzolia et Catarratto. Toutes les jeunes vignes de la propriété ont été greffées avec d’anciennes vignes qui étaient déjà sur là lorsque mon grand-père a acheté la propriété il y a plus de 100 ans. Il ne faut pas chercher à faire, ni même juger un vin par rapport à sa puissance, au boisé ou à sa concentration mais à sa capacité à refléter son terroir, sa terre. Je veux ressentir dans mes vins ce que la nature nous donne ! Nous manipulons le moins possible nos vins et le peu que nous faisons (vendanges, remontages…) est entièrement fait à la main… »
Quelle est votre philosophie ?
« Je mène la propriété en agriculture biologique et j’empreinte également quelques pratiques issues de la biodynamie. Ce qui est important pour moi c’est de perpétuer l’histoire, la tradition, l’héritage/la mission de mon père tout en gardant une propriété parfaitement intégrée dans son environnement et dans le paysage. Il nous faut respecter cette histoire, cette richesse culturelle et cette biodiversité…
À Montoni, le terroir est sacré mais le temps aussi ! Les vins ont besoin de temps pour se reposer et s’affiner, afin d’atteindre leur état de perfection. Nous devrions d’ailleurs apprendre à l’apprécier d’avantages dans nos vies…
Ma femme est moi on est passionné par la richesse de la culture gastronomique Sicilienne. Elle était chef cuisinière à New York et a fait le choix de revenir vivre ici. Elle a écrit un merveilleux livre de recettes typiques de Sicile (Melissa Muller, Sicily, the cookbook). Beaucoup de recettes présentes dedans me tiennent à cœur…plus particulièrement celle de ma Grand-Mère : the Capretto al Forno di Mama Adele. »
Si vous deviez décrire votre passion pour le vin, pour votre propriété en quelques mots, que diriez-vous ?
« Je dirais : Amour, passion et héritage de mon père. Je travail avec toute l’énergie de mon âme depuis 25ans à perpétuer le travail du vin et à faire que Feudo Montoni soit fidèle à la tradition ainsi que le mieux intégrer possible dans son environnement. »
Feudo Montoni
Contrada Montoni Vecchi
Cammarata (Agrigento) – Italia
Tel. +39 091 513106
Site internet
