Ciabot Berton

« Nous avons une véritable passion pour notre terroir. Nous voulons laisser s’exprimer dans nos vins la beauté et les facettes infinies des Langhe. »

Ciabot Berton est une belle cave piémontaise située dans la région de Barolo et plus précisément à La Morra (Italie). C’est un domaine familial créé et toujours géré par la famille Oberto, la cinquième génération.

Actuellement, Ciabot Berton s’étend sur 14 hectares plantés en majorité de Nebbiolo. Ils ont également de petites parcelles de cépages typiques comme le Dolcetto, le Barbera et le Favorita (blanc). « Nous avons planté Favorita parce que nous aimons les caractéristiques florales, minérales et le bouquet vraiment intense de ce raisin… et parce qu’il fait aussi partie de notre histoire viticole locale. »

Ce domaine produit chaque année environ 80.000 bouteilles réparties en 10 cuvées différentes. La majeure partie de la production provient de différents beaux crus de Barolo tels que Roggeri, Rocchettevino ou Del Comune di La Morra. La propriété produit également de merveilleuses cuvées de Barbera d’Alba comme le Bricco S. Biagio ou le Fisetta.

Allons à la rencontre de Marco Oberto, propriétaire et viticulteur de Ciabot Berton et de sa femme Federica.

D’où vient Ciabot Berton ?

«  En dialecte piémontais, un « Ciabot » est une petite maison que l’on peut généralement voir dans les vignobles. Il s’agit d’une structure destinée à conserver les outils utilisés dans les vignobles.

En ce qui concerne Berton, il y avait autrefois au cœur de notre vigna Roggeri une maison où la légende dit qu’elle était habitée par un gentilhomme appelé Berton. Entouré par les vignobles, il produisait des vins, mais son autre passion secrète était d’essayer de produire des feux d’artifice « faits maison ». Un jour, le toit de la maison a explosé à cause de cela. Alors, lorsque Luigi Oberto a construit la nouvelle cave où elle se trouve maintenant, il a décidé de changer le nom sur l’étiquette pour Ciabot Berton afin de relier la cave à l’endroit où elle a été construite « .

Pourquoi faites-vous du vin ?

« C’est en fait mon beau-père Luigi qui a commencé à faire du vin. Il venait d’une famille qui était déjà impliquée dans la viticulture et la vinification. À cette époque, de nombreux agriculteurs comme sa famille vendaient du raisin à d’autres caves. À l’âge de 25 ans, Luigi Oberto, qui était très ambitieux, a décidé de commencer à faire du vin par lui-même, contrevenant d’une certaine manière aux souhaits de son père Giovenale. Il avait également une grande expérience et une grande connaissance du terrain, du travail dans les vignobles. Il voulait faire quelque chose de mieux et de plus spécialisé de son travail.

Son premier vin fut un Barolo, millésime 1961, un vin capable de montrer tous ses sacrifices et son engagement dans la production du vin. À cette époque, de nombreuses personnes ont déménagé à Turin pour trouver du travail dans la ville industrielle, mais il a décidé de rester et d’investir toute son énergie dans un territoire plein de richesse et d’histoire.

En 1991, lorsque mon mari Marco est devenu œnologue et a décidé d’entrer dans l’entreprise familiale, avec mon beau-père Luigi, ils ont pu agrandir petit à petit la surface des vignobles et la production de bouteilles. Grâce au soutien de Paola, la sœur de mon mari, nous avons commencé à appliquer de nombreuses pratiques agricoles biologiques telles que les cultures de couverture (engrais vert), la confusion sexuelle, le respect de la biodiversité sur la voie de la non-utilisation de produits chimiques. »

Pouvez-vous nous décrire en quelques mots ce que le vin représente pour vous ?

« Pour nous, le vin est avant tout une passion : nous aimons ce que nous faisons et nous aimons le faire de la meilleure façon possible. Produire du vin, c’est comme faire un tableau : c’est le résultat de facteurs liés au climat, au sol et à votre expérience de savoir quoi faire pour atteindre le résultat souhaité. Cela demande de la patience, de l’expérience et de la ténacité. »

Quelle est la signature de votre vin ? Comment reconnaître vos vins lors d’une dégustation à l’aveugle ?

« L’objectif qui anime notre travail est de montrer la pureté et l’élégance de notre terroir. Nous vinifions toutes les parcelles séparément, afin de pouvoir reconnaître la véritable typicité de chaque vignoble. Notre objectif premier est d’apporter à la cave des raisins de qualité parfaite, car un bon vin ne peut être fait qu’avec des raisins parfaitement mûrs. Pour ce faire, nous pouvons effectuer dans la cave les processus de vinification et de vieillissement les plus simples et les plus naturels. Nos vins expriment le fruit dont ils sont issus, le millésime dans lequel ils sont cultivés et notre philosophie en matière de vinification avec tous les autres éléments en équilibre pour compléter le fruit.

Nous travaillons dur pour pouvoir mettre en valeur la finesse de nos vins : nous voulons qu’ils vous disent d’où ils viennent. »

Avez-vous des projets futurs ?

« Nous avons agrandi notre vignoble, en plantant de nouvelles vignes de Nebbiolo à La Morra, près de la cave. Au fil des ans, nous avons amélioré la gestion de nos vignobles dans le sens d’une approche de plus en plus proche de la durabilité et de la biodiversité. Nous voulons produire un vin qui puisse exprimer une sorte de synergie entre les vignes et les hommes en respectant toujours l’exposition des vignobles et leurs besoins… Enfin nous souhaitons apporter au verre un vin avec un sens du lieu, un vin de terroir. »

Pour l’anecdote, pouvez-vous nous parler de l’emballage du label Sun ?

« Nous avons choisi de mettre le soleil dans notre étiquette après l’avoir vu dessinée dans un ancien palais d’Urbino (Marches, Italie). Nous avons pensé que le style baroque de ce soleil convenait parfaitement à un vin riche, complexe, « somptueux » et stratifié comme le Barolo. En outre, le soleil est un élément essentiel dans notre travail, surtout pendant le cycle de maturation des raisins. C’est quelque chose qui peut donner de la force et de l’énergie. Sans le soleil, il n’y aurait pas de vie. »

Merci à Federica Balestra Oberto et Marco Oberto pour leur aimable hospitalité.

Ciabot Berton
Frazione S. Maria, 1,
12064 La Morra CN, Italie
+39 0173 50217