Champagne Christian Briard

Cette semaine partons à la découverte des Champagnes Christian Briard.

La naissance des Champagnes Christian Briard est le fait d’un héritage familial, un certain temps oublié, et de la volonté de renouer avec ses racines familiales.

Christian Briard est un consultant indépendant freelance ayant développé une expertise technique en carte à puce durant plus de 15 ans, c’est en 2002 que lui naquit l’idée de changer totalement de vie. Il quitte Paris, sa vie sentimentale locale et son travail pour revenir sur les terres de son grand-père, viticulteur et vigneron. Il reprend ainsi, une génération après, le flambeau familial.

Ce dynamique entrepreneur mit fin au métayage des terres de son grand père, prospecta des vignerons sur des terroirs jugés intéressants et s’alliât avec une grande maison champenoise pour la vinification. Christian Briard s’entoura également de trois œnologues, d’un sommelier et d’un chef de cuisine afin de pouvoir proposer des accords mets/vins qui feront ressortir le meilleur de ses champagnes.

Son Leitmotiv ?

« Pas UN champagne mais DES champagnes ».La champagne comme les autres régions viticoles possède une mosaïque de petites régions que chaque Maison doit valoriser. L‘objectif poursuivi par Christian Briard est double. D’abord « Une agriculture raisonnée pour des vins raisonnables » mais aussi la recherche de la meilleure qualité possible.

Ce qu’il recherche en créant ses Champagnes ?

« Des vins typés, différenciés, avec du caractère », en gros « des vins qui me ressemblent ». Des vins dans lesquels on ressent toute la beauté du pinot meunier, un cépage fruité, frais et généreux.

Coté anecdote :

Cette semaine j’ai choisi de ne pas vous en donner une mais deux. La première concerne la maison de Champagne Christian Briard, la seconde touchera à la naissance même du Champagne.
En observant la bouteille vous devriez remarquer qu’elle ne possède pas d’étiquette classique comme on a l’habitude d’en voir.

En effet, la bouteille est gravée au laser ensuite l’or est coulé dans la gravure (ce qui nécessite plus de 15 minutes de travail par bouteille). Sur le dos de la bouteille est présent un petit texte présentant le champagne sous la forme d’un quatrain…chose assez rare.

Légende champenoise : Pierre Pérignon mieux connut sous le nom de Dom Pérignon, moine bénédictin du début du 18 siècle serait à l’origine de la découverte de la méthode « champenoise » (c’est-à-dire le moyen de contrôler l’effervescence du vin en bouteille).

Il était ni vigneron (les raisins étaient issus de la dîme, obligatoire, qui consistait à donner une partie de la récolte) ni alchimiste mais simple « contrôleur des vignes et des pressoirs » de son abbaye de Saint-Pierre d’Hautvilliers.
Un jour il eut l’idée de couler de la cire d’abeille afin de boucher le goulot des bouteilles de « vin tranquille » dans l’objectif de les rendre hermétiques afin de conserver le gaz naturellement présent à l’intérieur.
Au bout de quelques semaines, la plupart des bouteilles explosèrent… En effet le sucre présent dans la cire d’abeille était tombé dans le vin provoquant ainsi une seconde fermentation, menant à une effervescence…

Remerciement à Christian Briard pour le temps consacré.

Choukroun Chicheportiche Jonathan

Champagne Christian Briard
21 Rue du Plessier
02850 Jaulgonne
+33 (0)3 60 90 07 02
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