Brick House Vineyards
Rencontre avec l’un des plus emblématiques vignerons biodynamiques de l’Oregon
Brick House Vineyards & Wine Company est une entreprise familiale de l’Oregon, située au cœur de la vallée de Willamette, dans la région viticole de Ribbon Ridge. Le domaine a été fondé en 1990 par Doug Tunnell et sa famille.
« Au départ, notre idée était de cultiver des raisins biologiques, puis avec 40 acres (16 hectares), nous avons commencé à planter des clones de Pinot Noir de Pommard en 1990. En 1992, nous avons planté le premier bloc de Gamay Noir et de Chardonnay. »
Aujourd’hui, la famille cultive et produit tous ses raisins, ne vend pas de raisins et produit chaque année environ 4.000 caisses de vins, principalement à base de Pinot Noir. Ils ont également une petite production de Chardonnay et de Gamay Noir. Allons à la rencontre des personnes fascinantes qui gèrent cette cave, Doug Tunnell (fondateur et vigneron) et Savannah Mills (vigneron adjoint et nièce de Doug).
Pourquoi faites-vous du vin ?
« J’ai grandi non loin de notre ferme. Il n’y avait pas de vignobles ni de caves dans cette région quand j’étais enfant. Mais quand je suis revenu en Oregon en 1990, il y avait plusieurs vignobles sur Ribbon Ridge et une industrie viticole en pleine expansion dans la région.
J’ai été correspondant de presse à la télévision (à CBS) pendant 18 ans. J’ai été basé à Paris pendant quatre ans et pendant cette période, je suis tombé amoureux des vins de Bourgogne, du Rhône et du Beaujolais. En 1987, j’ai lu un article du New York Times Magazine sur une famille bourguignonne qui achetait des terres et plantait un vignoble dans le nord de la Willamette Valley, dans l’Oregon, la zone où vivent mes parents.
Cette famille était la famille Drouhin de Beaune. Compte tenu de leur savoir générationnel et de leur vision du monde, je savais que s’ils s’engageaient à acheter des terres en Oregon pour le pinot noir, les perspectives de réussite de la viticulture étaient bonnes. J’ai donc appelé mes proches en Oregon et leur ai demandé de commencer à chercher une ferme qui conviendrait à la culture du raisin de cuve dans la région. »
Pouvez-vous nous décrire en quelques mots ce que le vin représente pour vous ?
« Il est très difficile de répondre en quelques mots. Le vin, c’est mon monde ! C’est ce que je fais du matin au soir. Vivre ici, dans mon domaine, dans ma ferme… dans ce monde biodynamique, la ferme est un organisme vivant et nous faisons partie de cet organisme. Le premier bloc de vigne a été certifié biologique en 1990. »
Comment reconnaître les vins que vous produisez à l’aveugle ?
« Nous nous efforçons d’obtenir une acidité suffisante dans tous les vins pour accompagner les aliments. Je recherche toujours cela à l’aveugle. Je ne veux pas produire un vin trop puissant dans le sens de la taille mais puissant dans le sens du goût. Le terroir où nous produisons a une surface très dure et un sol profond. Il existe de nombreuses variations mais dans l’ensemble, il y a un ph faible et une acidité élevée, à l’opposé de la zone de Bourgogne. Nous sommes plutôt Beaujolais : le sol est composé d’argile sédimentaire et de sédiments marins. » (Savannah Mills, vigneron assistant et nièce de Doug Tunnell)
« Pour leur structure, en particulier pour le chardonnay. En effet, nous ramassons les raisins à 3,2 ph pour préserver les acides naturels. Tous nos vins ont une bonne structure et la texture change chaque année en raison de la différence de tendance climatique. Je peux percevoir distinctement les saveurs de chaque vin. Nous avons également notre laboratoire pour comprendre les caractéristiques propres, notre complexité aromatique sont les meilleurs marqueurs dont nous disposons. Dans le pinot noir, les tannins soyeux et les épices sont typiques de la région de la crête du ruban.
Nous avons décidé de planter du Gamay Noir depuis le début en 1992 pour son côté léger, sa facilité de dégustation, à l’opposé du style bourguignon. Le Pinot noir est un cépage très important, mais il nous faut quelque chose de différent. Considérez que cette région est assez similaire au Beaujolais ; nous avons pensé que c’était un changement de le planter ici. » (Doug Tunnell, fondateur et vigneron)
Comment gérez-vous les vignobles ? Êtes-vous certifié ?
« Nous avons la certification Demeter depuis 2005, nous épandons deux préparations biodynamiques (fumier de corne) et d’autres 6 dans le compost. Nous suivons le calendrier lunaire dans un sens pratique, en le surveillant sans en être esclave. Nous adaptons le système aux besoins de nos vignobles en fonction du cycle des saisons. Il était naturel pour moi de produire en bio.
Le calendrier biodynamique n’était pas notre premier moyen. Cependant, quand j’ai réalisé que tout ce que vous faites avec est d’extraire, d’extraire, d’extraire de la terre, du terroir, j’ai changé ma façon de penser. Ce que j’ai aimé avec la biodynamie, c’est de redonner à tous les organismes leur place à part. »
Merci à Doug et Savannah pour leur hospitalité amicale
Choukroun Chicheportiche Jonathan
Brick House Vineyards
18200 NE Lewis Rogers Ln,
Newberg, OR 97132,
États-Unis
+1 503-538-5136
www.brickhousewines.com
