Château Cos d’Estournel
Un joyau indien en plein cœur de Saint-Estèphe
Château Cos d’Estournel est une propriété viticole située dans le Médoc, en AOC Saint-Estèphe, sur des terres plantées en vigne depuis l’époque des Romains. Elle est entourée d’illustres voisins tels que le Château Lafite-Rothschild ou encore Château Montrose.
Cos d’Estournel possède une histoire particulière, unique dans le bordelais. La propriété fut constituée suite à un héritage de parcelles en 1797 par Louis-Joseph Gaspard Lacoste de Maniban Marquis d’Estournel. En 1811 prenant conscience de tout le potentiel du terroir des quelques vignes acquises il décida d’agrandir la propriété en achetant quelques unes des plus belles parcelles de vignes bordant la propriété et de vinifier sous le nom de Cos d’Estournel.
Etant un homme de passion et tombant amoureux de Cos il passa de nombreuses années à voyager à travers le monde pour promouvoir son vin « là où les grands de ce monde sont ». Ainsi il permit aux vins de Cos d’être présent sur de nombreuses prestigieuses voir royales tables en Inde, en Chine ou encore en Europe.
Ayant un fort ego et ne souhaitant pas vendre son vin à travers un négociant il tenu, dès 1820, à faire lui même sa mise en bouteille et à étiqueter son vins sous son nom. Il fut l’un des premiers dans le Médoc à embouteiller sous son nom. « Si je veux faire un grand vin il faut qu’il le soit par mon nom »
Il revint de ses voyages lointains avec un profond amour pour la culture orientale ce qui le mena en 1830 à construire les Pagodes du château élaborant ainsi un palais indien dédié au vin. Pour la première fois dans le Médoc un château se construisait autour et pour le travail du vin et non comme une simple demeure. Ces constructions et son amour pour l’orient lui valurent rapidement le surnom de « Maharadjah de Saint-Estèphe ».
En 1852, sous le poids de ses dettes accumulées pour construire, développer, promouvoir et embellir Cos d’Estournel, il dût vendre la propriété à son banquier. Il put malgré tout finir ses jours à la propriété où il décéda en 1853 seulement deux ans avant la consécration de son œuvre, le classement du Château Cos d’Estournel au rang de 2nd Cru Classé de Saint-Estèphe en 1855.
En 2000 Château Cos d’Estournel fut racheté par Michel Reybier, un entrepreneur Français, également propriétaire de plusieurs hôtels de luxe. Dés son arrivée il s’inscrit dans la continuité de la vision de Louis-Gaspard d’Estournel en favorisant la qualité et l’investissement dans l’outil de production.
« Monsieur Michel Reybier nous donne son soutien inconditionnel, pour lui l’important c’est la qualité de nos vins. Après un travail de fond colossal effectué dans le vignoble, Monsieur Reybier a demandé de quoi avions nous besoin pour magnifier le terroir ? De cette conversation s’en est suivit un projet totalement innovant de rénovation des chais de vinification avec la création du premier chai bordelais fonctionnant à 100% par gravité.
Le chai c’est l’outil technique incontournable pour exprimer au plus prés les nuances de notre terroir. A Cos d’Estournel nous avons la chance d’être sur un terroir d’exception situé à l’entrée de Saint-Estèphe, avec en plus du plateau de graves profondes, 2 coteaux aux expositions différentes (Sud Est et Sud-Ouest). On a donc différents terroirs et un microclimat qui apportent l’unicité et la complexité incroyable de nos vins.
Michel Reybier est un homme de passion, un entrepreneur pour qui l’exigence de la qualité est essentielle. Il a une vision à long terme pour Cos d’Estournel… Avec Michel Reybier c’est un peut l’histoire de Louis Gaspard d’Estournel qui se répète. » (Aymeric De Gironde)
Une architecture unique qui participe au mythe Cos d’Estournel
La propriété fut construite comme un palais indien, son architecture, ses bâtiments s’enrichirent tout au long de l’histoire de symboles témoignant de l’attachement de cette propriété à la culture orientale.
En effet en dehors du palais et des pagodes la propriété accueille ses visiteurs par une allée bordée de deux éléphants aux trompes levées. Cet animal est un symbole très puissant et qui véhicule beaucoup de valeurs dans de nombreuses civilisations. C’est un symbole de bienvenue, d’accueil mais aussi de mémoire, d’histoire, de force et de puissance.
La façade de la propriété quant à elle accueille une porte en bois clouté (clous anti-éléphants !) venue tout droit du palais d’un Sultan de Zanzibar. D’autres portes multi-centenaires venues d’Inde sont également visibles sur place.
Seul bémol dans tout ça, le château d’eau en pierre de taille qui lui est de style néo-classique. Cependant il reste joli et offre une vue plongeante sur une partie du vignoble de Saint-Estèphe ainsi que sur l’estuaire de la Gironde.
Pour les plus chanceux, ceux qui pourront visiter la propriété vous pourrez constater qu’à l’intérieur aussi l’orient et les années « coloniales de l’Inde » sont fortement présentes.
D’ou vient le nom du Château Cos d’Estournel ?
Cos est le nom du lieu dit et signifie colline de caillou en Gascon, « ce qui est logique car c’est là où on fait les meilleurs vins depuis des siècles » (Aymeric de Gironde).
Concernant « Estournel » bien entendu ce nom vient du fondateur de la propriété.
Focus sur Aymeric de Gironde, Directeur Général du Château Cos d’Estournel
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« Je suis issu d’une famille de viticulteur présente dans le vignoble de Cognac début 1800 soit depuis 8 générations. J’ai toujours été intéressé par la vigne, c’est une passion qui est venue très tôt, j’ai appris à tailler, à conduire un tracteur, à déguster dès mon plus jeune âge.
J’ai fait des études de commerce à Bordeaux, au cours desquelles j’ai rencontré des acteurs du monde du vin, à cette époque je me disais qu’un jour j’aimerai travailler dans cet univers. En 1997 je suis parti à New York pour travailler dans la distribution de cognac, champagne et vins italiens.
Au retour des Etats-Unis après 5 ans, j’ai travaillé pour la maison de Champagne Krug. Mais j’ai toujours gardé l’envie de retourner à Bordeaux et travailler au sein d’un grand château.
Le hasard des rencontres m’a permis de faire la connaissance de Christian Seely qui m’a engagé pour prendre la direction commerciale des propriétés d’AXA Millésimes dont le fleuron est Pichon Longueville Baron. Après 6 ans Monsieur Michel Reybier m’a offert l’opportunité de prendre la direction du Château Cos d’Estournel. Je n’ai pas hésité une seconde car pour moi c’est une des plus belles propriétés du monde par ses vins et son histoire. » (Aymeric de Gironde)
Qu’est ce qui défini le mieux la philosophie de Cos d’Estounel ?
« l’émotion, le terroir, l’exigence et les hommes
Quand je parle de Cos d’Estournel dans le monde entier je parle toujours du terroir et des hommes qui y travaillent, c’est le pilier de notre propriété. Nous avons au sein de notre équipe certaines familles qui travaillent depuis plusieurs générations à Cos. Notre Chef de Culture actuel, Michel Sementery, est né sur la propriété, il est fils et petit fils de vignerons et nous venons d’engager son fils qui d’ailleurs ne s’imaginait pas travailler autre part qu’à Cos» (Aymeric de Gironde)
Comment reconnaître les vins du Château Cos d’Estournel en dégustation ?
« A l’équilibre entre la puissance et l’élégance qui est assez caractéristiques des vins de Cos d’Estournel. Mais il n’y pas que ça il y a également une grande concentration aromatique. On a toujours un côté épicé comme par exemple le poivre blanc pour les vins jeunes. En vieillissant on retrouve des épices un plus riches, plus intenses. Nos vins ont toujours une grande minéralité qui s’exprime par un côté graphite. Cos d’Estournel c’est aussi un parfait équilibre entre Cabernet et Merlot. » (Aymeric de Gironde)
L’anecdote de la semaine : la parcelle des femmes
L’une des nombreuses parcelles de Cos d’Estournel porte le doux nom de « parcelle des femmes ». Ceci car elle fut plantée en 1914 par des femmes, les hommes ayant été mobilisés pour partir au front (1ère Guerre Mondiale).
Remerciements à Aymeric de Gironde pour son chaleureux accueil.
Choukroun Chicheportiche Jonathan
