Les Vignobles BAUDRY-DUTOUR…

…Et plus particulièrement zoom sur le Château de la Grille

Le Château de la Grille fut construit fin 15^ème, début 16^ème siècle par Antoine-Jean de Cougny conseiller du roi Louis XV. A l’époque la propriété possédait déjà un vignoble de taille restreinte mais elle servait essentiellement de pavillon de chasse. Par la suite, au 18^ème siècle, la propriété de la Grille fut rachetée par le marquis Gustave de Cougny qui entreprit alors des travaux de rénovation du château, de construction de dépendances ainsi que d’une chapelle dans le parc de la propriété. On ne sait pas exactement ce qui s’est passé entre ces deux propriétaires mais Antoine-Jean de Cougny étant un royaliste fidèle à la couronne de France il fort probable que sa propriété fut saisit et dépouillée au court de la période révolutionnaire.

Le Marquis Gustave de Cougny n se contenta pas seulement de rénover le Château de la Grille il se lança également dans une politique de restructuration du matériel productif. Il agrandit alors le domaine (à l’époque le Château de la Grille avait plus de cents hectares) et se lança dans une activité de polyculture (céréales, pâturages, animaux et vignes).

La propriété demeura au sein de la famille de Cougny jusqu’en 1951. Date à laquelle Albert Gosset, fameux vigneron champenois acquit le château. Viticulteur il vit rapidement le potentiel du terroir du Château de la Grille. Il délaissa donc la polyculture au profit de la viticulture en plantant massivement le domaine en vigne. A son tour, monsieur Gosset n’eut de cesse d’agrandir et de moderniser l’outil de production. Il fit d’ailleurs construire en 1970 un chai enterré et équipé de cuves inox thermorégulées. Il fut l’un des premiers de la région à utiliser cet équipement.

En 2009, la propriété fut rachetée par deux vignerons de Chinon, célèbres pour leurs savoir-faire et la qualité de leurs vins : Messieurs Baudry et Dutour.

Dès leurs arrivés ils firent rénover l’ancienne grange pour en faire un bâtiment d’accueil en bois (2011) et aménagèrent une cave enterrée. Actuellement ils ont en projet de restaurer l’intérieur du Château afin de pouvoir accueillir des séminaires, des mariages etc…

Le Château de la Grille acquit ses lettres de noblesse sous le Marquis Gustave de Cougny. Aujourd’hui les nouveaux propriétaires sont dans la droite lignée de ce qui fit du Château de la Grille un synonyme de l’excellence à Chinon.

En ce qui concerne la provenance du nom « de la Grille » on ne sait pas exactement en déterminer l’origine. La petite histoire veut que le nom viendrait de la grande grille en fer forgé située dans le parc.

Un vignoble responsable

La propriété, avec l’arrivée des nouveaux propriétaires s’est lancée dans une démarche de « développement durable/responsable » que personnellement je qualifierai de démarche RSE (Responsabilité sociale environnementale). L’accent est donc porté sur l’impact environnemental, l’utilisation d’énergie renouvelable, le retraitement des eaux usées le trie ainsi que la valorisation des déchets. Des efforts conséquents sont également menés dans la vigne. La production de vin ne nécessitant pas que des pieds de vigne mais aussi des hommes. Des actions permettant d’améliorer les conditions de travail, l’ergonomie et le lissage des taches sur l’année ont été menées.

Les vignobles Baudry – Dutour

L’histoire des vignobles Baudry – Dutour c’est l’histoire d’une complémentarité. Christophe Baudry, propriétaire du Domaine de la Perrière, est un fin connaisseur des terroirs et des traditions viticoles de la région de Chinon. Jean-Martin Dutour, propriétaire du Domaine du Roncée est ingénieur agronome et œnologue il apporte donc son expertise dans ses deux secteurs. Actuellement les vignobles éponymes comportent quatre propriétés, toutes situées en AOC Chinon.

Quelques caractéristiques :

Château Saint Louans – CHINON

• 5 hectares de rouge. L’élevage se fait en barriques neuves pendant 24 mois
• 85 ares de blanc. 12 mois en barrique (1/3 de neuve, 1/3 d’un vin et 1/3 de deux vins) avec élevage sur lies et bâtonnage.
• Terroir : tuffeau jaune de Touraine
• 2 vins : Château Saint Louans (Blanc 100% chenin blanc) et Château Saint Louans (Rouge 100% Cabernet Franc)
• Vendanges manuelles

Château de la Grille – CHINON

• Terroir : argilo-calcaire
• 2 cuvées : Château de la Grille (Rouge 100% Cabernet Franc) et Château de la Grille (Rosé de saigné 100% Cabernet Franc)
• 28 hectares
• Pratique une agriculture raisonnée
• Elevage durant 12/18 mois (selon millésime) en barriques de 2 ans et plus.

Domaine du Roncée – CHINON

• 10 hectares
• Terroir : graves, argile et silice
• 2 cuvées : Domaine du Roncée – Clos des Marronniers (Rouge 100% Cabernet Franc). Elevage durant 12 mois, 50% cuve inox et 50% en barrique de deux ans et plus. Domaine du Roncée (Rouge 100% Cabernet Franc) élevage 100% Cuve. Terroir de graviers.

Domaine de la Perrière – CHINON

• 15 hectares + 10 hectares de vieilles vignes
• Terroir : graviers, sable, gravier
• 2 cuvées : Domaine de la Perrière (Rouge 100% Cabernet Franc) élevage 100% en cuve. Domaine de la Perrière Vieilles Vignes (Rouge 100% Cabernet Franc) élevage de 12 mois 100% en barriques de deux ans et plus.

Côté anecdote :

L’anecdote de la semaine va concerner la forme de la bouteille du Château de la Grille. En effet vous avez surement du remarquer qu’il s’agit d’une bouteille de champagne ! Mais comment se fait-il ?

En 1976 le Château de la Grille appartenait à la famille Gosset, célèbre famille de vignerons champenois. Il faut savoir que les champagnes Gosset disposent d’un modèle de bouteille unique au monde, qu’aucune autre propriété ne peut utiliser. A la réception d’une commande pour la maison de champagne en 1976 les flacons arrivèrent avec un défaut de couleur. Rien de grave, juste que la couleur du verre était trop claire pour conserver un champagne. Albert Gosset décida donc de ne pas détruire les précieux contenants mais de les « recycler » en les envoyant à sa propriété de Chinon. Depuis la bouteille Gosset (avec une différence de couleur) est devenu l’un des symboles du Château de la Grille.

Remerciements à Catherine du Château de la Grille pour son chaleureux accueil.

Choukroun Chicheportiche Jonathan

Château de la Grille

Route de Huismes

37500 Chinon

Téléphone : 02 47 93 01 95

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