Château de Rouillac
Un vignoble éco-intégré valeur montante de l’appellation Pessac-Léognan
La propriété de Rouillac est une ancienne terre noble donnée par le Roi de France à l’un de ses conseillés. Elle fut léguée par ce dernier à Jean de Martigny en 1698. A cette époque la propriété s’étendait sur 330 hectares. Tout au long de son histoire Rouillac a appartenu à de multiples propriétaires dont le plus illustre fut le Baron Haussmann qui acquit cette propriété en 1864.
Ce dernier y fit de nombreux travaux de restauration et de construction dont par exemple des écuries. Il fit également construire un long chemin entre le Château de Rouillac et le Château Lapelette (Cestas) qui lui permettait de voir Rouillac depuis le perron de Lapelette. Quelques années plus tard il revendra la propriété pour partir vivre à plein temps sur Paris suite à une mission confiée par Napoléon III, la restauration de l’Empire. Il laissera sur la capitale une grande empreinte historique et architecturale.
Aujourd’hui encore son héritage sur la propriété est très présent notamment à travers ces bâtiments qui lui ont survécu, ces initiales gravées dans la pierre ou encore l’histoire équestre de la propriété qui est toujours d’actualité. Sous l’impulsion de l’actuel propriétaire Laurent Cisneros, Château de Rouillac a connu une restauration complète allant des bâtiments, aux vins tout en passant par le vignoble.
D’ou vient le nom du Château de Rouillac ?
Le nom de Rouillac vient de rouille. Il s’explique par le fait que « l’eau Bourde », qui est un petit affluent de la Garonne où s’écoulent des eaux ferrugineuses (fer dans la terre) qui ont une couleur rouille traverse la propriété. Les romains exploitaient déjà ce terroir car ils disaient « terre à fer, terre à vin ».
Focus sur Laurent Cisneros, un homme aux multiples vies
Video Fr & En – Red wine/vin rouge
Arrière petit fils d’un grand père vigneron en Espagne et fils de parents venus en France pour fuir la guerre d’Espagne Laurent Cisneros est né à Bordeaux mais a très tôt déménagé sur Angoulême. Pendant les vingt premières années de sa vie le sport occupa la majeure partie de son temps. Jeune footballeur de haut niveau (L2) à vingt ans il alliait sport et étude et se destinait à une carrière dans le footballeur. A 23 ans suite à des opportunités de carrières avortées il se dit que ce ne devait pas être son chemin de vie et décida donc de rentrer sur Angoulême pour travailler avec son père artisan chauffagiste. Son implication dans l’entreprise paternelle ne l’éloigna pas totalement de sa première passion le sport puisqu’il joua pendant plusieurs années en Nationale à Angoulême. Arrivé à l’âge de 25 ans il se vit basculer physiquement et mentalement et décida donc de s’investir à 100% dans l’entreprise. Il reprit en 1999 l’entreprise de son père qui comptait à l’époque une agence et une dizaine de salariés. Huit ans plus tard la PME familiale comptait huit agences en France et plus de 80 employés. La quarantaine arrivant il se dit qu’il devait passer au niveau national voir plus. C’est alors qu’il reçut une offre de rachat d’un grand groupe européen. Sur le moment il ne se dit pas intéressé mais un peu plus tard, à la suite de deux mois de réflexion il se dit que c’était le moment de passer à autre chose. Jusque là son seul lien avec le vin était le sentiment profond lié à son arrière grand-père viticulteur.
« Lorsque je suis arrivé ici à la propriété, le 15 Janvier 2010 je me suis dit ‘bon, comment on fait du vin ?’. J’ai commencé par rencontrer l’équipe en place qui était constituée de quatre personnes, fais leur connaissance et présenté le projet imaginé Rouillac. J’ai également immédiatement complété l’équipe en embauchant des personnes supplémentaires : un directeur technique, deux assistantes commerciales, deux ouvriers viticoles, deux agents d’entretien et un responsable d’écurie.
J’aime la compétition et reprendre cette propriété était un beau challenge car Rouillac était une belle endormie qui a tous les atouts pour marquer son identité sur l’appellation : l’oenotourisme, le vin, l’histoire et l’architecture.
Rouillac est une propriété séduisante, envoutante. Quand on arrive à Rouillac on donne son âme à la propriété et si on n’accepte pas de donner une partie de son âme, de soi, on ne peut pas y rester et faire de bons vins. Pour moi c’est le projet d’une vie.
Aujourd’hui j’ai mis en place une culture éco-intégrée. C’est-à-dire que je fais au mieux pour que le Château de Rouillac, situé entre les Landes et la ville, joue son rôle sociétal. » (Laurent Cisneros)
Le respect de l’homme, son bien-être, l’aspect sociétal ainsi que le respect de l’environnement sont des aspects importants dans la gestion actuelle de la propriété. Rouillac est d’ailleurs l’une des propriétés les plus engagées dans ce domaine en Pessac-Léognan.
Homme de passion il restaura les écuries de la propriété afin de pouvoir accueillir des chevaux conciliant ainsi l’histoire de la propriété et l’équitation qui est une véritable passion familiale. En vous rendant à Rouillac vous pourrez d’ailleurs visiter les écuries et voir la quinzaine de chevaux présents dont Titan le cheval de trait qui travaille dans le vignoble. 
Certains d’entre eux ont permis à Laurent Cisneros et à sa fille Mélanie de remporter des prix nationaux de jumping.
N’oubliant pas son héritage familial Laurent Cisneros et sa famille se rendent régulièrement en Espagne là où ses aïeux cultivaient la vigne. Plus tard il aimerait d’ailleurs acquérir des vignes pour y faire du vin.
Qu’est ce qui permet de reconnaître les vins du Château de Rouillac en dégustation ?
Video Fr & En – White wine/vin blanc
« On reconnaît en dégustation les vins du Château de Rouillac grâce à leur finesse, à l’élégance du terroir mais aussi à leurs proximité/accessibilité. Ils sont soyeux en bouche, accessibles et font preuve d’une belle complexité mais dans le bon sens du terme c’est-à-dire qu’ils sont généreux et que ce sont des vins plaisirs.
La cuvée Baron de Rouillac est un vin plus axé sur le Merlot tant qu’aux cuvées Dada de Rouillac on a voulu faire des vins plaisirs, sur le fruit, à boire jeune et que l’on peut déguster plus facilement, en toutes occasions. » (Laurent Cisneros)
A ceci je me permettrais de rajouter qu’une certaine précision et gourmandise du fruit soutenues par un boisé délicat et harmonieusement marié distinguent les vins du Château de Rouillac des autres vins.
L’oenotourisme au Château de Rouillac
Vidéo Fr & En – Best Of Wine Tourism
Depuis 2010 Laurent Cisneros a également lancé la propriété dans l’oenotourisme. Les multiples services proposés (visites, dégustation, accueil de séminaire, cours de dégustations, ateliers de cuisine, accords mets & vins, spectacles équestres, visite du vignoble en calèche ou en 4X4…) ainsi que la politique environnementale mise en place lui ont valu d’obtenir un Best Of Wine Tourism en matière de pratiques environnementales en 2012 ainsi qu’un autre en 2014 dans la rubrique des services oenotouristiques. Ce dernier lui permi également d’obtenir un International Best Of Wine Tourism à San Francisco en 2014. Pour en savoir plus sur les Best Of je vous invite à lire les articles consacrés à la remise des oscars Bordeaux 2014 ou des International Best Of Wine Tourism Awards.
Côté anecdote :
Le Château Rouillac est une propriété « avec une belle âme ». Ici de nombreux grands personnages y ont séjourné comme par exemple Napoléon III. Le vin de la propriété était d’ailleurs l’un des favoris de l’Empereur et était régulièrement présent sur sa table.
Remerciement à Laurent Cisneros pour son convivial accueil
Choukroun Chicheportiche Jonathan
Château de Rouillac
12 Chemin du 20 Août 1949
33610 Canéjan
+33 (0)5 57 12 84 63
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