Château Gravas
Une propriété en ébullition où l’art et le vin sont intimement liés
Le Château Gravas est une propriété familiale du Haut-Barsac entourée de Grands Crus Classés de Sauternes (Château Coutet, Château Climens et Château Myrat). La date de création du Château Gravas est inconnue cependant il est possible de dater certaines parties du bâtiment comme la tour qui fut construite en 1789.
Dès cette époque la propriété avait une activité viticole. En effet à ses débuts Château Gravas se nommait Château Doisy Gravas et appartenait au Château Doisy-Daëne. C’est en 1850 que la propriété fut divisée et cédée à la famille Bernard. Depuis cette date six générations se sont succédées sur la propriété. De cette appartenance lointaine à Doisy-Daëne Château Gravas a conservé les armoiries de la famille fondatrice.
Aujourd’hui la propriété est l’un des vignobles pionniers en matière d’oenotourisme dans la région. L’histoire touristique de la propriété débutât il y a plus de 20 ans avec Pierre Bernard, père de l’actuel propriétaire, qui ouvrir la propriété au public, organisa les premiers évènements et fit venir les premiers cars de touristes dans le vignoble. Depuis la famille propriétaire s’applique à perpétuer cette politique en créant régulièrement des animations (concerts, manifestations, expositions) pour enrichir son offre oenotouristique. Ceci leur valut d’ailleurs l’obtention cette année d’un Best Of Wine Tourism (notamment grâce à leurs nombreuses expositions d’art visibles toute l’année). 
D’où provient le nom du Château Gravas ?
Le nom de la propriété provient tout simplement du sous-sol caillouteux / des graves du vignoble.
Château Gravas et l’art
Cette propriété possède un fort lien avec le monde de l’art et notamment de la peinture et de la sculpture. Leurs propriétaires, Florence et Michel Bernard sont deux grands passionnés d’arts, très amis avec Paul Flickinger. Ce dernier expose des œuvres d’art un petit peu partout sur la propriété, autant dans les jardins, dans les chais que dans la salle de dégustation.
Rencontre avec Florence Bernard : Quelle est la typicité du terroir du Château Gravas ?
« Nous nous situons sur le haut de Barsac, entourés de Crus Classés. Ce terroir donne des vins très minérals et complexes. » (Florence Bernard)
Qu’est-ce que vous recherchez chaque année en créant le premier vin du Château Gravas ?
« On recherche à faire un vin complexe, long en bouche, plutôt puissant mais un vin qui se révèle également aérien en bouche et frais. On veut que la bouche soit équilibrée et correspond à notre goût. On veut que notre vin nous ressemble tout en ayant sa propre personnalité. » (Florence Bernard)
Que recherchez-vous en créant chaque année le 2nd vin du Château Gravas, L’Esprit de Gravas
« Pour cette cuvée à l’étiquette créée par Paul Flickinger on souhaitait un vin avec plus de fraîcheur, plus facile d’accès, plus ‘jeune’. Un Sauternes à boire jeune, dans les 3 ans, sur sa fraîcheur et ses arômes. » (Florence Bernard
Selon vous y a-t-il un ou des point(s) commun(s) entre le vigneron et l’artiste ?
« Clairement oui. Le vigneron tout comme l’artiste est un passionné qui donne tout à sa passion, qui cherche à la transmettre. L’un comme l’autre essaie de mettre de sa personnalité dans sa réalisation, de donner du plaisir. Comme je disais chaque vigneron va tenter de mettre sa ‘pate’ et son amour dans son travail. Mon mari, aidé par certains de nos partenaires va chercher chaque année à aller plus loin dans sa démarche artistique, dans la mise en avant de notre spectaculaire terroir. » (Florence Bernard)
Il est à la mode de parler d’accord « vins et musiques ». Pour vous est ce que cela a du sens ?
« A mon sens les accords vins et musiques sont pertinents mais ils dépendent plus de l’instant que d’eux même. Suivant le moment, l’instant on n’écoutera pas le même type de musique. Il y a des moments où on a besoin de douceur/de calme pour apaiser les tensions et d’autres de peps. D’ailleurs je mets toujours de la musique dans la salle de réception pour accueillir les visiteurs » (Florence Bernard).
Toujours dans sur ce sujet mais plus sur une nous avons réalisé l’interview avec en fond sonore la Bossa Nova.
Côté anecdote : Une cuvée de Sauternes présentée dans une célèbre bouteille de parfum connue sous le nom de N°5
Au début l’idée faisait sourire, certains la qualifiaient même de folie mais aujourd’hui si le Château Gravas est si connu c’est notamment grâce ce flacon.
Il y a environ cinq ans lorsque la famille commença à présenter cette bouteille aux différents revendeurs, personne n’en voulait mis à part quelques rares entreprises pour faire des cadeaux de fin d’année. C’est pour le 2nd millésime que le buzz acquit grâce suite à un article dans Le Figaro Magazine. Dès le matin de la sortie du magazine les commandes arrivèrent les unes après les autres. N’étant pas au courant de la publication, la famille Bernard ne comprit pas ce qu’il se passait. C’est grâce à l’appel d’une amie qu’ils comprirent quelques heures plus tard que les nombreuses commandes arrivées en peu de temps étaient dues à l’article.
Depuis chaque réédition de ce flacon de Sauternes connait un grand succès, surtout en période de fêtes de fin d’année.
Remerciements à Florence Bernard pour son accueil.
Choukroun Chicheportiche Jonathan
Château Gravas
6 lieu-dit Gravas
33720 Barsac
Tel : +33(0)961360276
