Château Lascombes
Une propriété riche en histoire !
Le Château Lascombes est une propriété viticole située en AOC Margaux. Même si le vignoble faisait précédemment partie d’un plus grand et plus ancien ensemble (Dufort de Duras) le Château de Lascombes fut créé au milieu 17ème siècle par le Chevalier de Lascombes. L’un de ses descendants, Jean-François de Lascombes, qui était alors conseiller au Parlement de Bordeaux, procureur du roi à l’amirauté ainsi que membre de l’Académie consacra son existence et sa fortune à la construction du château mais aussi et surtout au travail sur la qualité des vins. En 1855 il fut élevé au rang de second Grand Cru Classé concrétisant ainsi la dévotion, le travail de plusieurs générations sur la qualité des vins produits. Depuis sa création la propriété connue de nombreux propriétaire dont l’un des plus illustres fut Alexis Lichine qui l’acquit en 1952.
Le bâtiment en lui-même se compose d’une belle châtreuse construite au 17ème siècle. Elle fut agrandie au 18ème siècle ainsi qu’au 19ème siècle donnant ainsi un noble, élégant et imposant Château mêlant différents styles architecturaux.
Précédemment la propriété comptait 80 hectares. Aujourd’hui et suite à une politique d’agrandissement menée en 2001 le Château Lascombes s’étend sur 120 hectares en AOC Margaux ainsi que 12 hectares plantés en AOC Haut-Médoc. La propriété produit chaque année, en moyenne 600.000 bouteilles réparties en 3 étiquettes : Château Lascombes (Margaux, Grand Cru Classé), Chevalier de Lascombes (Margaux) et Le Haut-Médoc de Lascombes.
Actuellement et depuis son rachat à Colony Capital par la MACSF en 2011 le Château Lascombes est dirigé par Dominique Befve (directeur général).
Pourquoi avez-vous le choix de faire du vin ?
« J’ai fait bien d’autres choses dans ma vie mais j’ai toujours travaillé dans l’agriculture / l’agro-alimentaire (pommes de terre, haricots verts, salades…). Après 20 ans passé dans ce secteur et grâce à une dégustation de vin j’ai eu envie de changement. Mais au final c’est vraiment par hasard que j’ai pu me reconvertir. J’ai fait mon entrer dans le monde du vin suite à l’acquisition par le groupe Lafite Rothschild de différentes propriétés telle que le Château L’Evangile. Ils ont eu besoin de créer des postes techniques pour gérer les nouveaux vignobles. J’ai postulé et j’ai eu la chance d’être retenu.
Je suis un épicurien, bon vivant. Le vin est un produit qui me plait pour ce qu’il est en lui-même et pour ce qu’il représente dans notre culture. Et puis c’est toujours plus sympathique de faire une dégustation de vin que de salades ! » (Dominique Befve)
Quelle est la signature des vins du Château de Lascombes ? Qu’est ce qui permet de les reconnaitre en dégustation à l’aveugle ?
« Ce n’est pas souvent qu’on est capable de reconnaitre ses propres vins lors de dégustation à l’aveugle. Il faut rester humble, ce n’est pas un exercice facile. Je dirais que je fais les vins que j’aime et j’aime les vins qui sont mûrs. Attention je ne parle pas de sur-maturité mais de tannins mûrs ! j’aime quand les vins sont pleins en bouche, avec une jolie matière. Je pense qu’on produit à Lascombes l’un des vins les plus concentrés de l’appellation… l’un des plus mûrs. Nous avons également une proportion de Merlot plus grandes que dans les autres vins de l’appellation. »
Parlez-nous du vignoble de Lascombes
« Le vignoble se répartit en trois ensembles distincts, de superficie à peu près équivalente : une croupe graveleuse pour les cabernets sauvignons et les petits verdots, des graves argileuses où sont plantés merlots et cabernets sauvignons, enfin des parcelles argilo-calcaires où les merlots sont plantés. D’ailleurs le Merlot domine l’encépagement du vignoble (50%), ce qui est une chose unique assez unique de ce côté-là de la Garonne.
Nous gérons notre vignoble en lutte raisonnée, utilisant au maximum possible des produits biologiques. Par exemple nous laissons la vigne totalement enherbée l’hiver. Cela permet de permet de lutter contre l’érosion. Par la suite cela se transforme également en matière organique favorisant ainsi la vie microbienne du sol. »
Pourriez-vous décrire ce que le vin représente pour vous ?
« Je dirais : nature, plaisir, convivialité, amitié, femme et gastronomie. »
Avez-vous des projets en particulier ?
« Nous venons juste de revoir tout l’outil oenotouristique (juillet 2017) mais nous souhaitons continuer à le développer. Je pense que c’est un devoir pour les propriétés de Bordeaux d’investir pour valoriser notre belle région, nos lieux classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Nous avons également en projet d’agrandir le cuvier/chai de Lascombes afin de regrouper nos deux cuviers existants, d’améliorer l’outil technique ainsi que nous munir de petites cuves afin de travailler en parcellaire. Nous continuerons à travailler en gravitaire. »
Avez-vous une anecdote à nous livrer sur la propriété ?
« Il semblerait que Churchill adoré boire le vin du Château Lascombes. Il y aurait même séjourné quelques jours… »
Remerciements à Dominique Befve et à Karine Barbier pour le chaleureux accueil.
Château Lascombes
1 Cours de Verdun, 33460 Margaux
05 57 88 70 66
