« La différence entre les deux rouges, Château Laurence et Petite Laurence, est l’objectif : structure et élégance dans le premier vin (14 mois de vieillissement) alors que fruité et pur dans le second. Bientôt, je vous présenterai un troisième vin rouge : sans sulfate. » Philippe Nunès
Château Laurence est une petite propriété familiale détenue et exploitée par Philippe Nunès. La cave est située sur un plateau argilo-calcaire, à proximité du village de Montusson. La propriété a été créée en 2012 par Philippe Nunes et s’associe au projet de produire d’excellents Merlot offrant des vins de très bon rapport qualité-prix. Pour l’anecdote, le Château prend son nom
d’une petite rivière qui borde les parcelles de la propriété.
Aujourd’hui, Château Laurence produit cinquante mille bouteilles : deux rouges, deux blancs, un rosé, deux vins mousseux élaborés dans la « Méthode Champenoise ».
Pourquoi as-tu commencé à faire du vin ?
Philippe Nunès : Je me sens comme Obélix, je suis tombé dans le vin quand j’étais jeune. J’aidais mes parents dans la région de Margaux et à 18 ans, je devais décider quoi faire. J’avais deux visions et deux objectifs : être ingénieur agronome ou directeur de cave. Enfin, maintenant et depuis quelques années, je suis consultant en œnologie. Je travaille depuis 2001 pour De Boüard Consulting pour certaines caves bordelaises mais aussi pour des caves étrangères. Au début, je produisais du vin pour des tiers.
La marque n’existait pas. En 2012, j’ai commencé un partenariat avec Hubert de Boüard de Laforest (Château Angélus) et avec quelques amis nous avons acheté un domaine de 6,6 hectares dans un plateau situé entre Saint Sulplice et Cameyrac. Après quelques années, j’ai remarqué que j’étais la principale personne impliquée, donc en 2017, j’ai décidé d’acheter toutes les actions des autres actionnaires. Les vignes surplombent la petite rivière Laurence, dont la cave tire son nom. Nous avons commencé à produire du vin en 2013 bien que la cave n’ait pas été achevée, en fait, elle est toujours en cours de rénovation.
Qu’aimez-vous dans le monde du vin ?
P.N. : Ce qui m’attire le plus, c’est la vigne. On ne peut pas faire de bon vin sans un grand vignoble / terroir. Si j’avais la chance de revenir à temps, je choisirais probablement d’acheter une cave plus tôt. J’aime suivre les vignes; travailler le vin du bourgeon aux baies.
Si vous deviez définir en quelques mots ce que le vin représente pour vous, quels seraient-ils ?
P.N. : Course, gourmandise, grand, partage, convivialité.
Quelle est la particularité / les caractéristiques du terroir ?
P.N. : Les vignes sont situées entre Saint-Sulpice-et-Cameyrac et Montussan, les vignes poussent sur des sols argileux et calcaires ainsi que sur du gravier et de l’argile : le terroir parfait pour le Merlot. Je produis aussi du sauvignon blanc et du chardonnay, ce dernier est produit avec des méthodes classiques. Je suis seul. Mes fils m’aident parfois. À l’avenir, je prévois de planter d’autres chardonnay et de continuer à pratiquer l’agriculture biodynamique. Je suppose que je verrai les premiers résultats dans 10 ans.
Comment reconnaissez-vous votre vin dans un goût aveugle?
P.N. : Concernant les vins blancs je peux trouver dire merci à la fraîcheur et aux fruits, ils me rappellent ceux de Pessac-Léognan. Le merlot me rappelle le grand Pomerol ou Saint-Emilion. En fait, je me souviens d’une fois où mon vin a été le plus apprécié dans un grand line-up. Finalement, il m’est difficile de les reconnaître. La définition des tanins est due au passage du temps en fûts de grande qualité.
Merci à Philippe Nunes pour sa grande hospitalité. – J.C.C.
Château Laurence
SCEA Vignobles de la Laurence
33450 Montussan – France
contact@chateaulaurence.fr
