Château le Tros est une cave bordelaise située entre Créon et Branne et plus précisément à Tizac-de-Cubon, dans l’appellation Bordeaux. Le domaine a été créé au début des années 1970 par Roger Jabouin, le grand père de Mathieu Jabouin qui est l’actuel propriétaire de ce lieu. Grand champion de cyclisme et mécanicien de métier, il s’installe sur ce coteau argilo calcaire à son retour d’Algérie. Il a commencé avec seulement deux hectares de vignes et de cultures mixtes, comme c’était courant à l’époque. La production était principalement destinée à la famille, aux amis, aux voisins mais aussi au troc avec d’autres agriculteurs-éleveurs locaux. D’ailleurs, pour une petite anecdote, Mathieu a encore le livre de compte de son grand-père mentionnant les valeurs d’échange d’un litre de vin pour les pommes de terre, les légumes ou même diverses viandes.
« Mon grand-père était un homme d’affaires, généreux, travailleur et très social. Au fil des ans, il a tissé des liens solides et étroits avec ses clients. Il parcourt régulièrement les routes de France pour les rencontrer et livrer le vin. Des années d’amitié avec ses clients dans toute la France. Aujourd’hui beaucoup de ses familles nous sont restées fidèles, preuve de la qualité de nos vins. Certains de leurs enfants continuent à acheter nos vins! Le succès du Château Le Tros repose entièrement sur leur fidélité, merci à eux ! »
Petit à petit le domaine s’agrandit, notamment sous la houlette de Philippe Jabouin et de son épouse Florence pour atteindre un pic de 70 hectares dans les années 1980. En 2010, Mathieu Jabouin succède à son père et choisit de resserrer la production en se concentrant sur les meilleures parcelles du domaine, passant ainsi à 56 hectares.
VertdeVin : Quels sont les terroirs du Château Le Tros ?
Mathieu Jabouin : Nous sommes principalement sur des sols argilo-calcaires (commune de Tizac) mais nous avons aussi des sols de graviers grossiers, presque caillouteux (commune de Genissac).
VdV : Le nom « Le Tros » a-t-il une signification particulière?
M.J. : Tros est un dérivé du « troc » qui semble désigner un « petit morceau » en gascon (dialecte local). C’est aussi et surtout le nom du lieu où fut plantée la première parcelle de vignes du château.
VdV : Était-il toujours clair pour vous que vous feriez du vin?
M.J. : Personnellement, j’ai eu la chance de grandir à la campagne mais aussi d’être un observateur et un admirateur de ma famille. Depuis que je suis petite, je suis passionnée par le vin et tout ce qui l’entoure. J’ai toujours vécu avec la vigne, le vin, la nature, les différentes saisons du vignoble et de la cave… les odeurs de la fermentation… Bref, un peu comme Obélix je suis tombée dans la cuve quand j’étais petite !
VdV : Pourriez-vous nous parler de vos autres activités, notamment Gascon, l’élevage porcin ?
M.J. : J’ai aussi été « mordu » par les diverses passions de mon grand-père, comme la chasse, la cueillette, la pêche et les animaux. Tout cela joue une place importante dans ma vie, dans mes activités et mon plaisir quotidien. Pour la petite histoire, j’ai eu différents animaux depuis mon enfance (poules, oies, cerfs, mouflons, ânes).
En tant que bon vivant, épicurien mais aussi passionné par les animaux et l’élevage, j’avais depuis longtemps envie de me lancer dans l’élevage porcin.
En 2020, j’ai donc lancé le projet en accueillant quelques porcs gascons au domaine. Ils vivent en autonomie dans un parc couvert de chênes sur un coteau de 8 hectares. Pour le moment je découvre l’élevage et ses aléas, mais quel plaisir de déguster ses propres produits de la ferme. Qualité de circuit court et bon goût sont des mots qui vont parfaitement avec nos vins.
VdV : Avez-vous des projets particuliers pour les prochaines années ?
M.J. : Dans un futur proche, je voudrais lutter contre cette crise dans le monde du vin en cherchant de nouveaux marchés sans négliger nos clients fidèles et historiques (que je ne remercierai jamais assez!). Je veux continuer à produire une large gamme qui est tout aussi de haute qualité que ces derniers millésimes (nous l’apprécions depuis 2015 et 2023 est pas loin derrière!). Je voudrais surtout continuer à partager des moments de convivialité autour du vin, des moments de bien vivre, avec qui le souhaite. Vive les vins de Bordeaux !
Merci à Mathieu Jabouin pour son accueil chaleureux (et épicurien) !
Jonathan Choukroun Chicheportiche
Château Le Tros
Le Broustera, 33420 Tizac-de-Curton – France
www.chateauletros.fr