Château Mémoires

L’une des plus jolies vues de la région de Cadillac

Le Château Mémoires est une jeune propriété viticole fondée en 1985 par Jean-François Menard. Jeune label , mais une propriété qui fut fondée sur des parcelles anciennes héritées de ses parents. Ces vignes furent complétées par d’autres issues de la famille de sa 1ère épouse. En 1992 il acquiert une ancienne propriété viticole comprenant une maison pierre et une vieille tour, située sur les coteaux de la rive droite de la Garonne et plus précisément à Saint Maixant. Il y construisit des chais. Suite à la grosse tempête de 1999 les chais furent détruits. Ces derniers ne furent reconstruits qu’en 2009.

Cette même année Jean-François Menard eu un grave accident qui lui interdit de travailler la vigne durant plusieurs années. C’est suite à cette incapacité de travail qu’Elsa Ménard (fille de Jean-François) rentra à la propriété pour aider son père à la gérer.

Elsa Ménard est une jeune femme qui a grandit sur ce domaine. Dés son plus jeune âge elle accompagnait régulièrement son père dans les différents travaux. A la sortie du lycée elle partie étudier sur Toulouse pour devenir ingénieur agricole. Une fois diplômée et suite à une offre de travail du Crédit Agricole elle resta sur Toulouse jusqu’en 2009, date de son retour à la propriété.

Aujourd’hui le Château Mémoires s’étend sur 35 hectares de vignes et 10 hectares gérés en polyculture. Chaque année il produit des vins divisés en trois appellations : AOC Bordeaux, AOC Cadillac et AOC Côtes de Bordeaux Cadillac.

Pour la petite histoire la propriété accueille régulièrement des pèlerins en route pour Saint Jacques de Compostelle. En effet le Château Mémoires se situe sur l’un des chemins du célèbre pèlerinage de Saint Jacques de Compostelle.

D’un point de vue plus personnel, je fus charmé dés mon arrivée par l’époustouflant panorama de la vallée du Sauternais qu’offre cette propriété. Une vue qui donne envie de se poser en terrasse, un verre de vin à la main et d’admirer au loin le Château d’Yquem (visible depuis le Château Mémoire), le Château Suduiraut ainsi que l’ensemble de la vallée.

D’où vient le nom du Château Mémoires et de sa cuvée L’enchanteur?

Le nom du Château Mémoires provient tout simplement du nom cadastral d’une des parcelles de la propriété et plus précisément du vignoble de Saint Maixent.

Concernant la cuvée L’enchanteur du Château Mémoires, elle fut créée en 2009. Suite à l’accident de son père, Elsa Ménard et sa belle-mère durent vendanger seules la propriété. Apres la vendange elles remarquèrent la qualité et le potentiel de cette parcelle Elles décidèrent donc de ne pas l’assembler aux autres parcelles mais dans faire une cuvée spéciale car ce fut « la seule bonne chose 2009, ce qui nous a enchanté dans cette dure période ».

Qu’est ce qui distingue les vins du Château Mémoires des autres vins de Cadillac Côtes de Bordeaux ?

« Beaucoup de nos vins sont des cuvées mono-cépages, ce qui n’est pas très rependu dans la région. Par exemple nous allons produire un 100% Sauvignon Blanc, un 100% Sémillon ou encore un 100% Malbec.

Concernant nos liquoreux et plus particulièrement la cuvée ‘ Grain d’or ’et la cuvée ‘ l’or ’ on se différencie lors du trie des baies ainsi que lors de l’élevage. Les raisins servant à faire le ‘ Grain d’or ’ est issu d’une sélection rigoureuse (4 tries). Notre cuvée ‘ l’or ’ est tant qu’à elle produite une fois environ tout les dix ans. Ce vin est issu d’une sélection manuelle rigoureuse des grappes et il est élevé durant 40 mois en barriques neuves. » (Elsa Ménard)

Que recherchez vous chaque année en faisant vos vins / Quelle est votre ligne directrice ?

« On souhaite faire des vins plaisir, non des vins bodybuildés, équilibrés, purs et dans lesquels les fruits sont dominants. Ce dernier point est important pour nous il faut que les arômes du cépage soient préservés et non que le boisé soit dominant dans nos vins. Il faut qu’on puisse les boire jeunes. En ce qui concerne plus particulièrement les trois cuvées de liquoreux (Cadillac Côtes de Bordeaux) on veut de la légèreté et un bon équilibre entre sucre et acidité ». (Elsa Ménard)

Côté anecdote :

A ma connaissance Château Mémoires est l’une des rares voir même la seule propriété viticole a utiliser des bouchons verres sur certains de ses vins. Cette solution a été choisie car le verre est un produit neutre, recyclable et esthétique. Le bouchon verre permets de « conserver le fruit, son croquant mais d’avoir aussi des vins qui après vieillissement se révèlent plus vifs que lorsqu’ils sont conservés avec un bouchon liège ou une capsule. »