« Le vin, c’est ma vie. Je m’implique tous les jours de l’année. C’est un travail qui est très enchanteur et très engageant. Vous devez faire attention tous les jours. » Frédéric Pourtalié
Le Domaine de Montcalmès, propriété familiale, est l’un des domaines les plus réputés du Languedoc. Située à une trentaine de kilomètres de Montpellier, la cave est située sur la commune de Puéchabon. C’est en 1998 que Frédéric Pourtalié décide de reprendre le vignoble familial et lui fait prendre un virage important. Souhaitant produire sous son propre label, il décide de ne plus livrer ses raisins à une coopérative locale mais de les vinifier lui-même. Riche de ses expériences passées avec des vignerons de renom comme Alain Graillot (CrozesHermitage), la famille Allary (Domaine Oratoire St Martin) ou Laurent Vaillé (La Grange des Pères), il élève bientôt le Domaine de Montcalmès au rang d’un des vins les plus célèbres et qualitatifs du Languedoc. En 2012, il a commencé une conversion à l’agriculture biologique.
Actuellement, la propriété s’étend sur 22 hectares répartis en plusieurs parcelles situées dans les municipalités de Puéchabon, Aniane, St Jean de Fos ainsi que St Saturnin de Lucian. Cette multitude de lieux fait la force du domaine. Elle permet à Frédéric de jouer avec un large éventail de terroirs, altitudes, micro-climats… Le Domaine de Montcalmès produit environ 60000 bouteilles par an. Les vins rouges (AOC Terrasses du Larzac) sont issus d’un assemblage : Syrah, Grenache Noir et Mourvèdre. Le vin blanc du domaine, AOC Languedoc, est issu d’un assemblage de Roussanne et de Marsane. Aujourd’hui, il gère le domaine entre les mains d’un maître, aux côtés de sa sœur Muriel.
Voici le Domaine…
Frédéric Pourtalié : Au début, j’étais orienté vers la production, mon grand-père et mon père étaient tous deux vignerons, ils vinifiaient directement en cave coopérative. J’ai commencé à travailler ici en 1997 après une certaine expérience dans la vallée du Rhône.
Quand mon père m’a laissé les vignes, il n’y avait pas de nom de domaine. Nous avions toujours vendu du vin aux négociants. La première vinification en rouge a eu lieu en 1999, à l’époque seulement 5000 bouteilles ont été produites. Le nom de la
Le domaine provient du hameau de Montcalmes situé sur le plateau du même nom qui surplombe la vallée de l’Hérault. La surface actuelle est d’environ 22 hectares répartis dans les terrasses du Larzacfor : Puéchabon, Aniane, St Jean de Fos et St Saturnin de Lucian. Le terrain est à 30 km du Nord-Ouest de Montpellier et génère soixante mille bouteilles chaque année.
Quelle est la signature de votre vin ?
F.P. : Tout est dû à la complexité du terroir. Nous avons quatre hectares de Syrah, trois de Grenache, deux de Mourvèdre tous répartis dans quatre zones différentes riches en argile (Mourvèdre), calcaire et calcaire lacustre (Grenache). En 2012, nous avons commencé la conversion en agriculture biologique dans tout le domaine. A partir du millésime 2015 dans le domaine de Montcalmes, tous nos produits seront certifiés bio Le goût des vins évolue vers la fraîcheur et la minéralité. La vinification recherche l’élégance et la rondeur. En parlant du vin blanc que je produis en petite quantité, il provient des parcelles de cueillette de Roussanne et Marsanne. En outre, je produis une très petite quantité de Grenache et de Mourvèdre à 100 % selon la récolte.
Quelques mots clés pour définir le Domaine
F.P. : Élégance, minéralité, passion, vigneron.
Merci à Frédéric Pourtalié pour son accueil chaleureux. – J.C.C.
Domaine de Montcalmès
34150 Puéchabon (France)
www.domainedemontcalmes.fr
