ÉLEVÉE WINEGROWERS

Rencontre avec un grand  » Artisan Vigneron  » de la vallée de la Willamette

ÉLEVÉE Winegrowers est une entreprise viticole familiale située dans la vallée de la Willamette et plus précisément dans la région de Dundee Hills AVA. Le vignoble comprend 3,2 hectares répartis entre cinq vignobles (Madrona Hill Vineyard, Björnson Vineyard, Élevée Vineyard, Meredith Mitchell Vineyard et Ridgecrest Vineyard), situés dans cinq AVA (American Viticultural Areas) différentes, qui fournissent des vins aux identités très différentes.
Actuellement, la cave produit 1 200 caisses réparties en 7 cuvées. La majeure partie de la production est constituée de Pinot Noir. Cependant, ils produisent également un Riesling sec, un Blanc de Noir et un Rosé de Pinot noir.

Allons à la rencontre de Tom et France Fitzpatrick, propriétaires et vignerons de l’ÉLEVÉE Winery.

Pourquoi faites-vous du vin ?

« Beaucoup de gens diraient que c’est une bouteille de vin spéciale qu’ils ont eue qui les a inspirés, mais pour moi, produire du vin est quelque chose qui me relie à la terre et à la nature.

Je fais du vin depuis 17 ans. Avant cela, j’ai travaillé comme analyste. Ma femme, en France, et moi avons tous deux grandi à Chicago. L’amour du plein air nous a incités à déménager sur la côte ouest en 1993. En 2006, j’ai obtenu une maîtrise en viticulture et en œnologie à l’université de Davis. J’ai fait du vin dans différents endroits, notamment dans l’État de Washington, dans la vallée de Napa, en Nouvelle-Zélande et en Bourgogne (France). Ma femme a voyagé et travaillé avec moi dans tous ces endroits. Élevée Winegrowers est une « Étude de terroir » qui se concentre sur l’exploration des saveurs distinctes des diverses appellations de la vallée de Willamette. Nos vins explorent le terroir et permettent aux gens de découvrir les nombreuses personnalités différentes d’un vin. Depuis le début, ma vision a toujours été axée sur le terroir. »

D’où vient le nom Élevée ?

« Il s’agit d’un mot français qui signifie « élevé ». Nous avons choisi ce nom car il fait référence au terroir de Willamette Valley. Tous les meilleurs sites viticoles de la Willamette Valley sont plantés sur des pentes « élevées », une nécessité dans notre climat frais. De plus, c’est l’intérêt pour l’alpinisme et l’amour de la montagne qui nous ont amenés, ma femme et moi, sur la côte ouest. On pourrait dire qu’il y a un thème « l’élévation » dans nos vies. »

Pouvez-vous nous décrire en quelques mots ce que le vin représente pour vous ?

« Pour moi, un vin est la saveur d’un lieu et chaque lieu a une saveur unique. Je sais que c’est essentiellement la définition du terroir, mais j’aime cette idée qu’un lieu peut avoir sa propre personnalité unique et que la terre peut créer quelque chose de si beau… »

Quelle est la signature de vos vins ? Comment reconnaître votre vin lors d’une dégustation à l’aveugle ?

« Tous mes vins visent à capturer la « pureté des saveurs », je veux vraiment que mes vins mettent en valeur leur origine.  Je crois qu’un vin doit pouvoir montrer l’endroit où il est né. Bien que mes vins mettent en valeur le profil de saveur unique et les subtilités de chaque site différent, je crois qu’ils ont tous une élégance et offrent pureté, précision et concentration. »

Qu’est-ce qui rend vos trois terroirs si spécifiques ?

« Notre vignoble Élevée est situé dans les collines de Dundee AVA, un endroit un peu plus chaud. Son versant sud, ses 540 pieds d’altitude et ses sols Jory (volcaniques) donnent un vin gracieux et élégamment composé, avec des framboises, des pétales de violette qui s’effacent et de la soie. Le vignoble Björnson est situé dans la zone AVA d’Eola-Amity Hills, qui est un endroit légèrement plus frais et plus venteux. Son versant sud-ouest, son altitude de 530 pieds et ses sols Nekia (volcaniques) donnent un vin exotique, avec des cerises, des notes de pêche, des aiguilles de pin et du velours. Le vignoble de Madrona Hill est situé dans les montagnes de Chehalem AVA, un endroit un peu plus frais.  Son versant est, à une altitude de 600 pieds, et ses sols de bois de laurier (loess) donnent un vin puissant, avec des cerises, des épices italiennes et du velours. »

Avez-vous des projets futurs ?

« Nous avons commencé à travailler avec une nouvelle propriété appelée Meredith Mitchell Vineyard. Elle est située dans la vallée de Willamette, dans la zone AVA de McMinnville, et est certifiée biodynamique par Demeter. Ce vignoble est situé directement en face du Van Duzer Corridor, qui est un couloir qui traverse la chaîne de montagnes de la côte, permettant l’influence marine dans la vallée. Cela crée un méso-climat très particulier, beaucoup plus frais et plus venteux que celui de nos autres sites viticoles.  Ces conditions, combinées à certains sols très peu profonds de Yamhill (volcanique), génèrent de petites grappes de raisin avec de minuscules baies.  Les vins sont intensément colorés, concentrés et structurés, avec des arômes de fruits de Boysen et d’herbes savoureuses. »

Merci à Tom et à France Fitzpatrick pour leur chaleureuse hospitalité

Choukroun Chicheportiche Jonathan

Élevée Winegrowers
9653 NE Keyes Lane
Dundee, OR 97115
(503) 840-8448
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