Ettore Germano

C’est l’une histoire d’une famille et de son amour pour sa terre…`

Serralunga d’Alba est le cœur historique de Barolo : c’est là où se trouve la Cantina Ettore Germano. Quatre générations d’hommes travaillent pour offrir le meilleur de leur terroir. Le vignoble est le point de départ de l’histoire de cette famille et son identité car leurs prédécesseurs ont travaillé ici et leurs successeurs continueront d’y travailler. Aujourd’hui, Sergio Germano gère le domaine où les membres de l’équipe, issus de différentes origines, font aussi partie de la famille. Dans les beaux paysages des Langhe, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, ils produisent du vin avec passion.

Pourquoi avez-vous décidé de devenir vigneron ?

« J’ai toujours aimé travailler dans les vignes. J’ai obtenu mon diplôme de l’école d’œnologie en 1985. Au cours de mes études, j’ai eu la chance de travailler avec de vignerons qui recherchaient la qualité de leurs vins, travaillant de manière responsable à la fois dans les vignes et dans les chais, avec peu d’interventions pour mieux exprimer le terroir à travers le raisin. J’ai toujours aimé la région et ses traditions. J’ai eu la chance de vivre et de travailler à l’époque où Nebbiolo et Piemonte ont commencé à attirer l’attention et devenir renommés.« 

Quelles sont les caractéristiques distinctives de vos vins ?

« Mes vins effervescents sont toujours très acidulés, minéraux, salins et vifs, très gastronomiques. Je pense qu’il est très important que les vins blancs et effervescents soient frais et donnent envie de boire un autre verre. Pour les rouges, c’est élégance et finesse. Nous avons déjà un terroir qui est puissant, c’est pourquoi dans notre approche de la vinification nous recherchons la fraîcheur et la subtilité. Quand je déguste parfois des vins d’autres producteurs, ils me paraissent un peu trop opulents, trop riches.« 

Quels sont vos projets futurs?

« J’ai déjà réalisés beaucoup ! Aujourd’hui je suis à la fin d’un de mes projets, mais je vais continuer à suivre ma philosophie – ne jamais être pleinement satisfait et toujours chercher des améliorations. Le climat change ainsi que le goût d’un consommateur. Je continuerai à faire du vin artisanal, sans protocole strict, en mettant en œuvre des meilleures techniques, plus responsables dans mon travail.«