Fattoria : Torre a Cona : Un domaine à l’histoire riche et à la longue tradition viticole

Torre a Cona a connu une riche histoire, qui a commencé au Moyen Âge. Aujourd’hui, la famille Rossi di Montelera gère le domaine et poursuit sa rénovation dans le respect de son patrimoine et de ses traditions. La famille a fait revivre le savoir-faire viticole de Torre a Cona, transmettant son amour pour la terre des Colli Fiorentini à travers des vins qui reflètent le terroir et expriment parfaitement les cépages locaux.

VertdeVin : Vous êtes situé dans la région duChianti Colli Fiorentini. Quelles sont les particularités du terroir de cette partie du Chianti ?

Niccolò Rossi di Montelera, propriétaire: Colli Fiorentini est une zone vaste et non continue de 330 ha qui couvre la région du Chianti à côté de Florence. Les terroirs y sont très divers. Notre domaine se trouve à une altitude élevée, environ 400 mètres. Nous nous trouvons dans une zone au climat plus frais, exposée à des vents froids comme la Bora. Les zones situées en direction de Montecucco et de Pise sont beaucoup plus chaudes, mais elles conservent les caractéristiques du Chianti. En général, il n’est pas très facile de dire en quoi le Chianti Colli Fiorentini est différent du Chianti Classico, car les terroirs varient considérablement, et nous ne pouvons parler que des spécificités de certains domaines. Nos vignobles sont exposés au sud-est, ils surplombent les Apennins, si bien qu’autrefois, la couverture neigeuse restait au sol pendant toute la saison hivernale. Aujourd’hui, avec le changement climatique, nous ne voyons plus de neige, mais nous pouvons dire que notre zone a beaucoup bénéficié de températures plus élevées, les raisins atteignant facilement de bons niveaux de maturité. Mais elle reste relativement fraîche. Nos sols sont constitués de galestro, un mélange d’argile et de sable, avec de nombreuses pierres. Nous cultivons le Sangiovese, le Colorino et le Merlot pour nos vins rouges et le Malvasia et le Trebbiano pour les vins doux.

Quelle est la philosophie derrière votre domaine viticole?
N.R.d.M : Torre a Cona est un domaine familial, et notre philosophie est de transmettre notre amour et passion pour notre terroir à travers nos vins. Nous produisons un style de Chianti très élégant et pur reflétant le sens du lieu avec sa fraîcheur, sa verticalité et son accessibilité.

Le Chianti est un vin avec une longue histoire, mais aujourd’hui de nombreux consommateurs choisissent des vins du Nouveau Monde, qui sont plus doux et plus ronds. Comment le Chianti peut-il attirer de nouveaux fans?
N.R.d.M : Il y a de grands vins de haute qualité partout dans le monde. Les consommateurs dans certains pays préfèrent certains styles, mais en général, ce qui différencie les vins européens, c’est l’histoire. Nous parlons d’héritage et de générations que de nombreux vins du Nouveau Monde n’ont pas. Chiara Bellacci, directrice des ventes et du marketing : Certains consommateurs préfèrent encore des vins corsés, mais nous travaillons avec des marchés qui comprennent nos vins et notre philosophie. Nous choisissons soigneusement nos distributeurs, et ils deviennent les ambassadeurs de notre territoire et de notre style. Il n’y a pas de concurrence avec les vins du Nouveau Monde car le Sangiovese jouit déjà d’une certaine notoriété et appréciation dans le monde entier. De plus, les goûts des consommateurs évoluent aujourd’hui vers des vins plus élégants et plus adaptés à la gastronomie.

Sangiovese est l’âme du Chianti. Qu’est-ce qu’un Sangiovese classique pour vous?
C.B.: Si je dois présenter un Sangiovese classique, j’ouvrirai une bouteille de Terre di Cino Chianti Colli Fiorentini Riserva. C’est un style de Sangiovese traditionnel, « ancestral » avec des tanins subtils mais persistants, une structure élégante mais une finale longue. Le vin révèle des nuances de fruits rouges, de cerises noires et de mûres. C’est le vin ultime pour accompagner la Bistecca Fiorentina et les fromages affinés.

Merci à Niccolò et Chiara pour l’accueil.
Valeria Tenison

Fattoria Torre a Cona
Via Torre a Cona, 49 – 50067 Rignano sull’Arno,
Firenze, Italy
www.torreacona.co