Bienvenue au Château Fougas (Côtes de Bourg) …

…un vignoble éco-responsable.

Fondé en 1778 le Château Fougas fut dès le départ une propriété viticole. A l’époque il fut même référencé comme Grand Cru Bourgeois par le guide Feret (1ère Edition).

Rachetée en 1976 par une famille de négociant Bordelais, la famille Béchet, la propriété s’étendait à l’époque sur 13 hectares.
Aujourd’hui, Jean-Yves (le fils) et Michele Béchet (sa femme) ont pris la relève et gèrent la propriété de main de maître. En 2004 le château fit l’acquisition de 5 autres hectares portant ainsi son vignoble à 17 hectares.

Ce couple attache une grande importance à la qualité de leur production, cherchant constamment à l’améliorer, à faire ressortir le terroir mais aussi à produire du vin sans avoir d’effets négatifs sur l’environnement. C’est donc pour cela qu’ils ont choisi de pratiquer deux types d’agriculture : l’agriculture bio et la biodynamie….avec une tendance à ce que de plus en plus de parcelles passent en biodynamie.

D’où vient le nom du Château Fougas ?

« Fougas » à la base est un nom d’oiseau, hélas on ne sait pas pourquoi ce nom a été donné, mais personnellement les vagabondages de mon imagination me laisse penser qu’à une époque cette propriété devait accueillir de nombreux fougas….

Pourquoi la biodynamie ?

Avant tout dans un soucie de qualité, en effet en observant les voisins Monsieur et Madame Béchet ont remarqué que le passage, pour un vignoble, en biodynamie était source de hausse de la qualité, de vins plus marqués par le terroir. Mais c’est aussi dans un soucie de respect de l’environnement en ayant un impact minimum sur la nature et sur leur terre nourricière.

Leur Leitmotiv ?

Produire un vin ressemblant à leur idéal : « Faire le meilleur vin possible, celui qui ressemble à mon idéal. Un vin original, long en bouche, soyeux, équilibré, avec une petite acidité qui conduit la dégustation. Vif en attaque et développant des arômes de fleurs » mais aussi un vin de qualité, dans lequel le terroir soit clairement reconnaissable.
Moi : « Si vous deviez décrire votre métier en peu de mots, que diriez vous ? »
Eux : « Passion ; atteindre le vin de nos rêves/le vin idéal ; modestie ; un métier fondu à la nature» Personnellement j’adhère totalement !

Voila un couple de viticulteur passionné et passionnant…qui nous font bien sentir l’amour qu’ils portent à leur terroir.

Le Pigeage, qu’est ce que c’est ?

Le pigeage est une technique variante du remontage.
Concrètement, en cuve il y a une séparation entre le jus et les parties solides (peau, pépins, pulpes). Cette partie solide, appelée « chapeau », flotte au-dessus du « jus de raisin », or c’est dans cette partie que se trouvent les tanins issus du raisin mais aussi la couleur et des arômes.
Le pigeage consiste à enfoncer ce chapeau dans le « jus de raisin » afin de concentrer la couleur, en tanins ainsi qu’en arômes.
Pour exemple, un vin rouge avant pigeage ou remontage à la couleur d’un clairet.

Passons à l’anecdote sur le Château Fougas :

Cette semaine l’anecdote concernera le premier traitement bio de la propriété.
Mr Béchet aime à dire, sur le ton de l’humour, qu’il a vu Dieu les premières fois qu’il a traité en Bio. En effet les traitements bio devant être pulvérisés le matin (donc avec un soleil bas) et étant fait à base d’eau, lorsqu’il est pulvérisé les rayons du soleil traversent les gouttelettes d’eau et forme un arc-en-ciel… Spectacle qui doit être, sans aucun doute, superbe !!

Merci à Monsieur et Madame Béchet pour leur accueil.