Hawks View Winery

« La vinification est un véritable art. Chaque vin doit être l’expression du lieu dans lequel il a été cultivé ».

Hawks View Winery est une entreprise familiale de l’Oregon située dans l’AVA Chehalem Mountains, dans le nord de la vallée de Willamette. Le domaine a été fondé en 2007 par Jack Kemp, sa femme Willie et leur fils AJ. Bien que la création de la cave ait eu lieu en 2007, les vignes avaient été plantées en 1989, sur plus de 50 hectares par la famille Benziger.

Actuellement, la cave s’étend sur 22 hectares, principalement plantés en Pinot Noir mais sur un sol différent qui leur permet de produire une gamme de vins de monocépage. En 2017, quelques années après la mort de Jack, Hawks View Winery a été acheté par la famille Ponte.

J’ai découvert ce domaine viticole pour la première fois cette année et j’ai beaucoup apprécié cette rencontre… pas seulement avec l’équipe mais aussi avec le terroir. J’ai été séduit par la signature des vins de Hawks Cellar. Ils sont élégants, très fins, magnifiquement définis / précis, profonds, racés et offrent un beau fruit mûr / acidulé et un côté aérien. Chaque cuvée différente de leur gamme offre une véritable identité, reflétant leur terroir.

Allons donc à la rencontre de Don Crank III, vigneron de Hawks View Winery.

D’où vient le nom HAWKS ?

« C’est le nom des oiseaux que j’ai vus quand je suis arrivé dans le vignoble pour la première fois. Il y en a beaucoup ici ! » Une variété de faucons fréquentent le ciel et les arbres autour de la cave, y compris les faucons à queue rouge, il était donc naturel pour les Kemp de nommer la cave en leur honneur.  Nous avons également vu le site des pygargues à tête blanche locaux de temps en temps ! »

Pourquoi faites-vous du vin ?

« Que puis-je faire d’autre ? Le vin, c’est toute ma vie. C’est une histoire de famille pour moi. Mon père et sa famille partagent leur passion avec moi, alors je m’implique. Je suis tombé amoureux du pinot noir quand j’étais jeune. Puis, après la dégustation des vins de l’Oregon, j’ai décidé de rester ici et de réfléchir à mon projet précédent« .

Pouvez-vous décrire en quelques mots ce que les vins représentent pour vous ?

« Je dirais : Surprise (le moment où vous êtes sûr, en fait vous vous trompez), Équilibre (dans le vin, dans le goût, dans tout… dans la vie !) et Grâce (un sentiment que vous avez surtout avec le Chardonnay et le Pinot Noir). Mon vignoble est gracieux, comme le vin« .

Quel type de terroir avez-vous ici ? Qu’est-ce que ce terroir apporte à vos vins ?

« Il existe un type de sol volcanique composé de lave datant d’il y a 15 millions d’années qui donne des notes de fer et des raisins à fruits rouges. Il y a aussi un sable poussiéreux qui donne de la fraise, des pétales de rose et une si grande empreinte aromatique sur les vins ainsi que différents visages aromatiques. De plus, les tannins sont très doux dans tous les raisins de notre domaine ; Pinot Gris, Chardonnay et Pinot Noir… Je travaille dans ces collines depuis 20 ans et je peux dire qu’il y a une forte puissance ici. Notre vignoble planté de pinot noir produit des vins très concentrés. Les pentes orientées à l’est de notre vignoble protègent les vignes de la chaleur de l’été, tandis que l’altitude modérée assure une maturation optimale et permet de conserver la fraîcheur.

En ce qui concerne la gestion du vignoble, il existe de nombreuses certifications aux États-Unis, tout comme en Europe. J’en ai une seule, la certification L.I.V.E. Cependant, pour moi, la priorité dans mon travail est toujours la durabilité. »

Pouvez-vous nous parler un peu de cette certification ?

« La certification L.I.V.E. signifie Viticulture et œnologie à faible consommation d’intrants. Ce label durable est fourni par une tierce partie, comprenant une certification indépendante de pratiques durables spécifiques dans le vignoble ainsi que dans la cave (équipe, outils et bâtiments)« .

Avez-vous des projets futurs ?

“ Oui, nous en avons quelques-uns. L’un d’entre eux consiste à faire un vin mousseux Blanc de Noir. Donc, il sera fait uniquement à partir de Pinot Noir et suivra la Méthode Champenoise. Il sera lancé dans les prochains mois« .

Si vous passez par cette vallée, je vous recommande vivement de vous arrêter pour apprécier leurs grands vins ainsi que la splendide vue qu’offre la winery !

Merci à l’équipe pour son hospitalité !

Jonathan Choukroun Chicheportiche

Hawks View Winery
20210 SW Conzelmann Rd,
Sherwood, OR 97140,
États-Unis
+1 503-625-1591