Iris Vineyards
Une propriété de la Willamette Valley où vin, gastronomie et épicurisme ne font qu’un !
Iris Vineyards est une jeune propriété familiale de la Willamette Valley. Elle fut fondée en 1996 par un couple de passionnés et d’épicuriens, Richard Boyles et Pamela Frye. Lors de l’acquisition le domaine était vierge de toute vigne. Richard et Pamela se sont donc lancés dans de grands travaux de défrichement et de plantation. En plus des vignes, ils plantèrent un verger et des centaines d’arbres
Actuellement la propriété est menée en agriculture raisonnée. Elle s’étend sur 70 acres dont 40 acres plantés en vigne. Chaque année la propriété produit 10.500 caisses de vin ainsi que du vrac (Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay, Syrah…)
En 2013 la propriété fut fermée au publique afin de pouvoir réaliser des travaux. Fin de l’été 2015, après plus de deux ans de travaux Iris Vineyard rouvrit au public.
D’ou vient le nom d’Iris Winery ?
« Il y a plusieurs raisons à ce nom. Il s’agit d’un jeu de mot entre l’iris de l’œil et la fleur ici. Il y en avait plein sur le domaine quand on l’a acquit. Nous possédons également un domaine de 800 acres nommées Calice Vineyard. Il se situe sur Iris Hill. »
Focus sur Richard Boyles, copropriétaire d’Iris Vineyards
« Ma passion pour le vin me vient de ma grand-mère paternel. Elle est née dès mon enfance quand petit je l’accompagnais pour l’aider à faire du vin. Elle vinifiait des raisins qu’elle cultivait chez elle, sur les bords de la rivière Umpqua, à Roseburg (Oregon).
J’ai appris à faire du vin avec elle dès l’âge de 7/8 ans. Je suis passionné par le fait de transformer du raisin en métamorphosant en autre chose. Rien de pareil, chaque vin et chaque millésime sont différents.
Je suis également passionné par la cuisine. C’est un peu le même principe. On part d’un produit brut et par différentes opérations on le magnifie. C’est donc tout naturellement que je porte également un grand intérêt aux accords Mets & Vins. Mon père qui était un bon cuisinier s’amusait à faire des plats en accords avec les vins faits par ma grand-mère pour nos repas de famille.
J’ai rencontré ma femme Pamela à l’Université d’Oregon. C’est là qu’elle s’est découverte un fort intérêt pour la gastronomie et les vins. Ca nous a rapproché. Ensemble, on a visité plusieurs vignobles de la Willamette Valley puis de l’état de Washington.
Le vin était ma passion cependant j’ai commencé ma vie active par un emploi dans le domaine de l’électronique. Grâce à ce poste nous avons eu la chance de pouvoir voyager en Europe. On a profité de cette formidable opportunité de visiter de nombreuses régions viticoles en France, Allemagne et Suisses.
Après plusieurs années passées en Europe on est rentré chez nous, en Oregon. On a alors entamé une reconversion professionnelle en créant notre propre vignoble afin de vivre de notre passion. On a également créé un grand potager afin de cuisinier nos propres légumes. L’autosuffisance et le bien manger/vivre sont des notions qui nous sont chères. Les bons vins et la bonne chaire sont de grands plaisirs de la vie. » (Richard Boyles)
Pourquoi avoir fait le choix de faire du vin ici ?
« Quand on a commencé à chercher un site nous sommes venus ici car ma femme Pamela a grandit dans cette région. On est donc venu au début pour des raisons personnelles mais on s’est vite rendu compte que les sols et le terroir étaient très bons. Ils sont particulièrement bien adaptés aux Pinot Noir. Il est complexe. Notre terroir se compose de Billpine, de roche, de terre volcanique et de compost.
On a également la chance d’être soumis à un microclimat particulièrement adapté à la viticulture ainsi qu’à la culture des fruits.
C’est une belle région où il fait bon vivre, avec des paysages naturels et qui offre un joli cadre de vie. » (Richard Boyles)
Qu’est ce qui permet de reconnaître les vins d’Iris Vineyard ?
« Ce sont des vins intenses. On y retrouve régulièrement des notes de fleurs. C’est surement dû à notre microclimat. Ils ont souvent une trame minérale.
On essaie de faire des vins les plus expressifs possibles et qui ressemblent à leur terroir, à leur sol et à leur climat. Ce sont des vins d’une belle jeunesse.
On vendange nos Chardonnay plus tard que les autres, en novembre, afin qu’ils soient un petit peu botrytisé. Chacun de nos vins a sa propre expression.
J’essaie avant tout de produire les meilleurs raisins que je puisse faire. Le vin cela se fait avant tout à la vigne ! »
Avez vous des projets pour Iris Vineyards ?
« Oui. Nous souhaiterions en premier lieu continuer à grandir, à produire plus. On souhaiterait également à court terme produire un vin mousseux à partir de Pinot Meunier. On souhaiterait le produire suivant la Méthode Champenoise. On a également en projet de faire un rosé.
Actuellement nous sommes en train de faire l’acquisition de nouvelles terres. » (Richard Boyles)
Côte anecdote
L’état d’Oregon n’est pas seulement connut pour ses vins, ses sapins de Noël où ses splendides paysages mais également pour être un grand producteur de truffe.
Chaque année Iris Vineyard organise des soirées « truffel immersion ». Durant ses soirées la propriété vous propose d’assister à une démonstration de cuisine autour de la truffe. La dernière soirée se termine autour d’un grand repas cuisiné à base de ce fameux champignon et en accord avec les vins de la propriété. Un véritable voyage gustatif synonyme de découverte, d’épicurisme et d’éveil des sens !
Remerciements à Richard Boyles pour son chaleureux accueil.
Choukroun Chicheportiche Jonathan
Iris Vineyards
195 Palmer Avenue
Cottage Grove, OR 97424
541-942-5993
