Le Château Lafon Rochet voit l’avenir en grand et en bio !
Entre Agriculture biologique et cuvier ultra-moderne le Château Lafon Rochet fait sa révolution
Même si le nouveau cuvier fut inauguré à l’occasion des Primeurs 2016 les installations ont été finalisées cet hiver. Ce nouveau chai offrant une vingtaine de cuves béton ainsi qu’une vingtaine de cuves inox a été construit dans l’aile Est du bâtiment de travail. En plus d’offrir un outil de vinification ultra-moderne ce nouveau cuvier fut conçu de manière à pouvoir accueillir des touristes tout le long de l’année (oenotourisme) sans gêner la production.
Le choix de la matière pour le cuvier s’est porté sur le béton notamment pour « les qualités de vinifications intra-secs de ce matériaux qui permet de faire primer l’acidité, le PH. » La famille Tesseron a également fait le choix d’augmenter le nombre de cuve, de diversifier les contenance ainsi que les formes (tronconique et tronconique inversée).
« L’année dernière nous avions rentré 25 lots différents. Cette année, grâce à ces nouvelles installations nous avons 70/80 lots différents. Grâce à ces nouvelles installations, ce nouveau cuvier nous pouvons aller encore plus loin dans la gestion ultra-parcellaire du vignoble, dans la préservation du fruit et donc dans la recherche constante de qualité.
Pour contrôler l’ensemble des cuves, suivre les évolutions des vinifications, contrôler les températures nous disposons d’un écran de control tactile. On s’est doté d’un outil qui nous apporte les moyens nécessaires, la précision indispensable de faire du grand chaque année. »
Pour aller plus loin dans ce travail de précision le vignoble s’est également doté d’une table de trie optique. Ce travail de précision s’est précédé d’un long travail d’étude du sol notamment grâce à des forages ou à des drones qui ont permis de multiplier le nombre de parcelles identifiées.
Le bio, pour compléter cette exigence de précision et de qualité…
En complément de tous ces nouveaux outils le Château Lafon Rochet a prolongé et accéléré ses essais de management du vignoble en agriculture biologique ainsi qu’en biodynamie sur certaines parcelles. Même si l’expérience s’est propagée à plusieurs autres parcelles l’objectif est d’arriver à court terme à une conversion totale des 45 hectares de vignes.
Toujours dans l’idée d’aller jusqu’au bout de la démarche d’éco-responsabilité la famille Tesseron a lancé une politique de réduction de la consommation d’électricité, de carburant et de manière générale une réflexion globale de réduction de l’empreinte carbonne du Château Lafon Rochet. Cette démarche est complétée par la certification SME en cours de la propriété.
« Nous devons laisser la meilleure empreinte possible, faire le meilleure vin possible pour que dans 50ans quand les consommateurs ouvriront nos bouteilles ils puissent se dire que Lafon-Rochet est un grand vin.
Le terroir s’est notre héritage, notre richesse et notre passions il nous faut le préserver pour nos enfants ! » (Basile Tesseron)
Château Lafon-Rochet
Blanquet Ouest,
33180 Saint-Estèphe
+33 (0)5 56 59 32 06
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