Les vins du Château Montrose seront (bientôt) bio !
Dans le cadre de sa démarche globale de réduction de son empreinte sur la nature, le célèbre Grand Cru Classé de Saint-Estèphe se convertit à l’agriculture biologique. Son objectif est d’être d’ici 10 ans un vignoble modèle en termes d’écoresponsabilité. Cette prise de conscience écologique s’accompagne également d’autres projets tels que la sélection massale, les tracteurs 100% électriques ou encore l’utilisation de drones !
L’agriculture Biologique au Château Montrose, une grande ambition d’avenir…
« Château Montrose a intensifié depuis peu sa démarche environnementale d’accompagnement du domaine vers la maitrise totale de son empreinte écologique. Nous souhaitons, d’ici cinq ans, convertir le vignoble en agriculture biologique ou en biodynamie. Actuellement nous conduisons en parallèle ces deux modèles. C’est une démarche qui n’est pas sans risque, mais nous nous y sommes engagés par conviction.
Nous avons décidé d’inclure ces essais dans une approche globale car la vigne n’est pas seule à être concernée. Nous avons développé un site d’énergie verte (géothermie et photovoltaïque) qui nous permet de couvrir la plupart de nos besoins. Par exemple la géothermie nous permet de couvrir les besoins en électricité de l’air conditionné dans l’ensemble des bâtiments ainsi que ceux de la thermorégulation des cuves.
Le domaine de Montrose n’est pas uniquement planté en vigne. Nous avons également des zones boisées/végétales, des ruisseaux, une forêt… qui, tous, concourent à préserver notre écosystème.
Le bio est une pratique, une technique, mais également une philosophie à laquelle nous n’adhérons pas par mode, mais par réelle conviction, avec la volonté de travailler au plus près de la nature. Avant de nous engager dans cette démarche, nous avions toujours été très à l’écoute de notre vignoble et de son écosystème.
Nous intensifions cette écoute en recourant à l’agriculture biologique – surtout basée sur le préventif – et la biodynamie grâce à laquelle nous allons essentiellement nous intéresser au sous-sol, au sol et à la racine. L’objectif est, d’ici 5ans, de convertir l’ensemble de notre vignoble. »
A termes souhaitez-vous la certification AB ou biodynamie ?
« La certification n’est pas une fin en soin mais je pense, qu’à termes, elle sera indispensable. Compte tenu du contexte, la seule chose qui importe pour l’instant, c’est d’affirmer notre engagement réel et sincère dans cette démarche. »
Est ce que le bio a changé quelque chose au vin ?
« Nous avons commencé cette année à vinifier séparément les différentes parcelles-test afin de pouvoir comparer. Les premières dégustations (à l’aveugle) sont plutôt encourageantes. Désormais, il nous faut attendre de voir comment cela évolue. Nous tirerons des conclusions après l’élevage des vins ! »
Bientôt des tracteurs 100% électrique dans les vignes de Montrose
« Pour prolonger cette démarche nous investissons dans des tracteurs 100% électrique. Ils ont un impact moindre sur notre environnement mais ils sont également parfaitement adaptés au travail du vignoble. Ils sont 40% moins lourds que les tracteurs normaux. Cet allégement nous permet de limiter le tassement des sols. Nous travaillons sur ce projet en collaboration avec une jeune entreprise implantée jusqu’à présent uniquement en Champagne. Notre objectif est de convertir d’ici 5 à 10 ans l’ensemble de notre parc mécanique en parc électrique. De mon point de vue, cette réponse aux problèmes environnementaux, correspond plus aux exigences du 21ème siècle que la réinsertion du cheval dans les vignes.
Depuis deux ans nous travaillons également avec des drones qui nous permettent de mieux comprendre le comportement de la vigne et la vigueur de la plante à la parcelle. Cet outil nous aide à avoir une vision en 3D de notre vignoble.
La sélection massale… une étude qui a pour objectif « de démontrer que l’on ne peut produire du Montrose qu’à Montrose »
« A Montrose, nous avons l’avantage d’avoir un vignoble historique. Nous avons pu identifier toute une série de pieds en bonne santé possédant d’intéressantes souches (ADN) à fort potentiel et très représentatives de la propriété. Notre objectif est de pouvoir les sélectionner et les multiplier. Dans le cadre d’un projet à 15 ans, nous souhaitons continuer à développer cette sélection massale et ces études, afin de pouvoir procéder ensuite à des replantations. Cela nous permettra également de prouver qu’il y a bien un patrimoine génétique propre à Montrose qui en constitue l’identité, la singularité de ses vins et de démontrer ainsi que l’on ne peut produire du Montrose qu’à Montrose. Nous envisageons donc, d’ici peu, de créer une ‘nursery’ …. une véritable rareté, car il n’y a que très peu de domaines viticoles qui se sont lancés dans la sélection massale. Il faut pour cela répondre à certains critères dont le principal est de posséder un vieux vignoble… »
Parlons un peu du vin de Château Montrose : Qu’est ce qui permet de reconnaître les vins de la propriété en dégustation à l’aveugle ?
« La dégustation à l’aveugle est toujours très compliquée. Ce qui caractérise Montrose, c’est la puissance maîtrisée, comme une sorte de lion sage. Tout est précis, avec notamment une expression tannique puissante, élégante et fine. Un autre « indicateur » ressort sur nos vins après quelques années : une légère salinité. Nous ne savons pas précisément à quoi elle est due… peut-être au sol, car la situation du vignoble n’est pas trop élevée par rapport à la Garonne proche de la mer, ou aux vents de Nord Ouest qui apportent la fraîcheur de l’océan ? Au final, si nous ne connaissons pas l’origine de cette salinité, force est de constater qu’elle participe au côté gourmand des vins de Montrose.
Au nez, le vin a un tout petit côté iodé, très caractéristique. De nombreuses propriétés viticoles sont proches de l’eau, mais Montrose est vraiment au bord de l’estuaire et très au Nord du Médoc. Nous bénéficions de cette influence de l’océan.
La complexité du bouquet de vieillissement est assez extraordinaire : plus le vin vieillit, plus sa palette aromatique exprime l’identité et la richesse du terroir de Montrose.
Voici une petite anecdote pour illustrer ce que je vous dis : nous avons participé avec l’ISVV (Institut Scientifique de la Vigne et du Vin) à une étude sur la composition du bouquet de vieillissement du vin. Cette étude sur 10 millésimes (1995 à 2005) a mis en évidence que nos vins possédaient une véritable typicité, caractéristique des plus grands vins de Bordeaux. »
« Notre approche du terroir de Montrose consiste à protéger, comprendre et révéler au quotidien l’immensité de son potentiel » (Vincent Decup, Maître de chai)
Pour terminer auriez-vous une anecdote à nous livrer sur la propriété :
« …ma préférée, concerne le surnom de « Latour de Saint-Estèphe », fréquemment donné à Montrose dans le monde du vin… sans doute en raison du positionnement assez similaire des vignobles par rapport à la Garonne et à la nature des sols. Il existe également des similitudes dans les caractères des vins, comme la puissance tannique et la charpente. » (Hervé Berland, Gérant/CEO de Château Montrose)
Remerciements à Hervé Berland, Hélène Brochet et Vincent Decup pour leur chaleureux accueil.
Choukroun Chicheportiche Jonathan
Château Montrose
33180 Saint-Estèphe
+33(0)5.56.59.30.12
