Monteverro
« Un grand vin est comme une œuvre d’art: elle nous pousse à chercher et à respecter le caractère unique de chaque terroir. » (Georg Weber)
Monteverro est une jeune propriété viticole créé en 2003 par Mr Georg Weber, allemand de nationalité. La propriété se situe à Capalbio en Maremma (Toscane), à la frontière de la région du Lazio.
Cette région fut pendant longtemps, jusqu’au milieu du XXème siècle occupée par de grands domaines agricoles céréalier.
Photo by ©LeifCarlsson
L’amour de Georg Weber pour le vin est né lorsque qu’il était étudiant alors qu’il gouttait pour la première fois un verre de grand Bordeaux. Depuis ce jour là sa passion pour le vin ne fit que grandir jusqu’à l’amener à l’achat de Monteverro.
En l’an 2000 souhaitant acquérir une propriété Georg Weber se mit à la recherche d’un vignoble. Pendant trois ans visita de nombreuses propriétés à Bordeaux, en Napa Valley, en Bolgherie ou encore en Australie mais c’est en venant en vacances en Toscane, à la frontière du Lazio que G. Weber eut le coup de foudre pour ce qui allait devenir Monteverro.
En 2003, ne souhaitant pas se précipiter sans être certain de pouvoir produire de grands vins il demanda à de grands experts internationaux d’étudier le terroir de Monteverro. Satisfait des résultats il se porta acquéreur de cette ancienne ferme de 50 hectares.
En 2004 il planta Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot en 2005 Syrah/Grenache pour terminer en 2006 avec le Chardonnay et atteindre environ 16ha. Depuis, tous les 2 ans environ, on continue l’agrandissement des cépages bordelais avec une nouvelle plantation.
Aujourd’hui la propriété de Monteverro compte 50 hectares dont 27 hectares de vignes et 23 hectares de garrigue, de bâtiments et d’oliviers.
D’ou vient le nom de « Monteverro » ?
« Monté » signifie « colline » et « verro » signifie « sanglier » dans l’idiome locale. Monteverro peut donc se traduire par « la colline au sanglier ».
Une légende populaire locale raconte qu’en 1901 une jeune fille qui voulait célébrer le dîner de Noël en rajoutant de la viande à la soupe de sa famille, partit à la chasse avec le fusil de son père. La naïve adolescente erra dans l’épais maquis et tua un sanglier si énorme et dangereux que même le plus courageux des amis de chasse de son père l’aurait craint. L’exploit fut immortalisé en ce nom de MONTEVERRO.
Focus sur Matthieu Taunay, winemaker/œnologue de Monteverro
« On est en agriculture raisonnée mais nos pratiques sont très proches de l’agriculture biologique (pas d’insecticide, uniquement cuivre et soufre).
Chacune des actions entreprises ici est faite avec le soin/le regard de l’artisan-vigneron qui comprend les forces, les faiblesses, les contraintes, le potentiel et les besoins de sa vigne. On travail notre vignoble de façon parcellaire.
© Giacomo Fè for Monteverro
On vendanges manuellement en cagette de 7kg puis on vinifie par gravité. Chaque année on produit 5 étiquettes (2 blancs, 4 rouges) avec au total environ 150.000 bouteilles de vins. Le premier millésime produit fut le 2008 et fut commercialisé en 2011. On était déjà très content du résultat mais on veut aller chaque année plus loin.
On produit également environ 1.000 bouteilles d’huiles d’olive par an.
Ce qui me plait ici c’est le terroir, le challenge d’être parti de rien pour créer une propriété, l’amour pour cette région et son potentiel ainsi que pour l’ambiance au sein de l’équipe. On est une équipe très cosmopolitaine. Je suis français, le propriétaire est allemand, notre œnologue est français et notre équipe comprend également des italiens, des allemands ainsi qu’un suisse. A nous tous on a travaillé sur les cinq continents. »
Quel est le terroir de Monteverro ?
« On se situe sur une colline face à la mer (5km), on bénéficie donc des influences marines. On se situe entre 30 et 80 mètres d’altitude.
En été, dans cette partie de la Toscane les vents peuvent être extrêmement forts et chauds. Cependant à Monteverro ils soufflent moins car nous nous situons à l’intérieur d’une baie naturelle, on est donc protégé.
Il y a toujours des courants d’air ici. Les jours d’été ils nous apportent une brise de mer rafraîchissante et sur les nuits chaudes d’août, les vents sont assez forts pour apporter aux vignes le rafraîchissement dont elles ont besoin.
En ce qui concerne notre sol il se compose d’argiles qui en été libèrent lentement de l’eau pour lutter contre la chaleur, de limon et de gros galets qui permettent de bien drainer le sol. C’est un joli terroir vierge que l’on a planté il y a quelques années. Il n’y avait pas de vignoble avant notre arrivée mais que des céréales, des oliviers et des garrigues.
On est entouré d’un petit mur naturel fait de terre rouges, de grosses pierres et entouré de garrigue qui nous permet de protéger naturellement le vignoble mais également d’entretenir une bonne biodiversité. C’est un terrain riche en minéraux, ce qui est bon pour la vigne. »
Qu’est ce qui vous permet de reconnaître les vins de Monteverro en dégustation à l’aveugle ? Quelle est votre signature ?
© Giacomo Fè for Monteverro
« Dans nos vins on retrouve toujours de petites notes de maquis/de garrigue qui rappel l’ADN de ces vins, de ce terroir. C’est quelque chose qui est typique à cette colline. On retrouve également toujours une petite finale saline dans nos vins. C’est surement dû au vent marin.
On met l’accent sur le travail à la vigne car le vin se fait avant tout à la vigne. On travail sur la longueur, la complexité mais surtout sur la largeur des vins. On recherche des vins plus profonds, plus marqués par le terroir, plus frais… Au final on fait du fignolage, on soigne les détails… »
Si vous deviez décrire Monteverro en quelques mots/adjectifs ?
« Jeune (pour l’ambiance et les propriétaires), international (l’équipe), un caractère explosif/libre et pionnier (croire en quelque chose de nouveau, au potentiel de cette région et de ce terroir) »
Côté anecdote :
L’un des vins de Monteverro se nomme ‘Tinata’. « C’est l’un des vins préférés de Mr Weber ! ».
Il lui a donné le nom de « Tinata » en hommage à sa mère, Christine, passionnée par le Syrah et qui était affectueusement surnommée « Tina ». « De plus il ressemble vraiment à Mme Weber ! C’est un vin qui allie puissance et sensualité féminine. »
Remerciements à l’équipe de Monteverro pour son chaleureux accueil.
Choukroun Chicheportiche Jonathan
Monteverro
Capalbio,
58011 Capalbio Province of Grosseto, Italie
Tél :+39 0564 890721
