Accords Mets & vins : Quel vin boire avec des Châtaignes / marrons ? (6 recettes)

La Châtaigne est un fruit d’automne issu du châtaignier (arbre). C’est un fruit de la famille des akènes (masse farineuse). A la ramasse la châtaigne se constitue d’une bogue hérissée.

La Châtaigne est un fruit sauvage emblématique de la fin d’année, elle se consomme de multiples manières : grillée, en purée, au four, cuite à l’eau, en velouté ou comme base de farce et de sauce. C’est un fruit à haute valeur nutritive. Elle est riche en glucide, riche en vitamines, en minéraux, en potassium, en fibres mais pauvre en protéines et sans gluten.

Ci-dessous vous trouverez des suggestions d’accords mets & vins pour accompagner 6 recettes de Châtaignes.

Accords Châtaignes et vin : Quel vin boire avec un velouté de Châtaignes ?

• Vin de Pays d’Oc – Languedoc Roussillon (blanc)
• Bourgogne Aligoté – Bourgogne (blanc)
• Vin de Pays des Coteaux de l’Ardèche – Rhône (blanc)
• Vin de Pays des Collines Rhodaniennes – Rhône (blanc)
• Vin de Pays du Val de Loire – Loire (blanc)
• Vougeot – Bourgogne (rouge)
• Santenay – Bourgogne (rouge)
• Reuilly – Loire (rouge)
• Saumur – Loire (rouge)
• Bordeaux Supérieur – Bordeaux (rouge)
• Saumur-Champigny – Loire (rouge)
• Pinot Noir de la Columbia Valley – Oregon (rouge)
• Pinot Noir de la Columbia Valley – Washington State (rouge)
• Pinot Noir de la Niagara Peninsula – Ontario, Canada (rouge)
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Accords Châtaignes et vin : Quel vin boire avec un poulet aux Châtaignes ?

• Sancerre – Loire (blanc)
• Minervois – Languedoc Roussillon (blanc)
• Savagnin du Jura – Jura (blanc)
• Côtes du Jura – Jura (blanc)
• Chablis – Bourgogne (blanc)
• Côtes du Rhône Villages – Rhône (blanc)
• Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice – Rhône (blanc)
• Côtes du Rhône Villages Cairanne – Rhône (blanc)
• Vouvray – Loire (blanc)
• Bandol – Provence (rosé)
• Marsannay rosé – Bourgogne (rosé)
• Faugères – Languedoc Roussillon (rosé)
• Corbières – Languedoc-Roussillon (rosé)
• Cassis – Provence (rosé)
• Maury Ambré hors d’âge – Languedoc Roussillon (vin doux)
• Pinot Gris d’Alsace vendanges tardives – Alsace (vin doux)
• Pinot Gris des Finger Lakes Vendanges Tardives – New York (vin doux)
• Pinot Gris de la Columbia Valley Vendanges Tardives – Oregon (vin doux)
• Riesling d’Alsace Vendanges Tardives – Alsace (vin doux)
• Riesling des Finger Lakes Vendanges Tardives – New York (vin doux)
• Gewurstraminer des Finger Lakes Vandanges tardives – New York (vin doux)
• Muscat de Beaumes-de-Venise – Rhône (vin doux)
• Muscat de Rivesaltes – Languedoc Roussillon (vin doux)
• Muscat du Valais – Suisse (vin doux)
• Coteaux de Saumur – Loire (vin doux)
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Accords Châtaignes et vin : Quel vin boire avec des Châtaignes grillées ?

• Macvin du Jura – Jura (vin de liqueur)
• Banyuls – Languedoc Roussillon (vin doux)
• Rivesaltes – Rhône (vin doux)
• Rasteau tuilé hors d’âge – Rhône (vin doux)
• Muscat du Valais – Suisse (vin doux)
• Maury grenat – Languedoc Roussillon (vin doux)
• Porto Tawny 10 Years Old – Portugal (vin fortifié)
• Porto Tawny 20 Years Old – Portugal (vin fortifié)
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Accords Châtaignes et vin : Quel vin boire avec une Pintade farcie aux marrons ?

• Margaux – Bordeaux (rouge)
• Pomerol – Bordeaux (rouge)
• Lalande-de-Pomerol – Bordeaux (rouge)
• Saint-Emilion – Bordeaux (rouge)
• Saint-Emilion Grand Cru – Bordeaux (rouge)
• Canon-Fronsac – Bordeaux (rouge)
• Bordeaux Supérieur – Bordeaux (rouge)
• Castillon Côtes de Bordeaux – Bordeaux (rouge)
• Morgon – Beaujolais (rouge)
• Côte de Brouily – Beaujolais (rouge)
• Régnié – Beaujolais (rouge)
• Beaujolais Villages – Beaujolais (rouge)
• Cabernet Sauvignon de l’Alexander Valley, Sonoma – Californie (rouge)
• Pinot Noir de la Niagara Peninsula – Ontario, Oregon (rouge)
• Pinot Noir de la Columbia Valley – Oregon (rouge)
• Pinot Noir de la Willamette Valley – Oregon (rouge)
• Savagnin du Jura – Jura (blanc)
• Côtes du Jura – Jura (blanc)
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Accords Châtaignes et vin : Quel vin boire avec un Canard farci aux marrons ?

• Saint-Emilion Grand Cru – Bordeaux (rouge)
• Saint-Emilion – Bordeaux (rouge)
• Saint-Julien – Bordeaux (rouge)
• Saint-Estèphe – Bordeaux (rouge)
• Puisseguin Saint-Emilion – Bordeaux (rouge)
• Cornas – Rhône (rouge)
• Vacqueyras – Rhône (rouge)
• Saint-Joseph – Rhône (rouge)
• Crozes-Hermitage – Rhône (rouge)
• Hermitage – Rhône (rouge)
• Gigondas – Rhône (rouge)
• Vinsobres – Rhône (rouge)
• Côte Rôtie – Rhône (rouge)
• Chassagne Montrachet 1^er Cru – Bourgogne (rouge)
• Pommard – Bourgogne (rouge)
• Madiran – Sud Ouest (rouge)
• Irouléguy – Sud Ouest (rouge)
• Bergerac – Sud Ouest (rouge)
• Buzet – Sud Ouest (rouge)
• Bordeaux Blend de Sonoma – Californie (rouge)
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Accords Châtaignes et vin : Quel vin boire avec une mousse aux marrons ?

• Muscat de Beaumes de Venise – Rhône (vin doux)
• Muscat de Rivesaltes – Languedoc Roussillon (vin doux)
• Rivesaltes – Languedoc Roussillon (vin doux)
• Banyuls – Languedoc Roussillon (vin doux)
• Banyuls traditionnel hors d’âge – Languedoc Roussillon (vin de liqueur)
• Maury– Languedoc Roussillon (vin doux)
• Crémant d’Alsace – Alsace (pétillant)
• Blanc de blancs des Finger Lakes – New York (pétillant)
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