Accords Mets & Vins : Quels vins choisir pour accompagner un confit de canard ?

Le confit de canard est un plat emblématique originaire du Sud Ouest de la France. C’est une viande riche, savoureuse, dense et moelleuse. Elle est issue d’une méthode de cuisson lente et douce. En effet la viande de canard (la cuisse) est cuite lentement dans sa graisse chaude puis mise en bocaux ou en conserves afin que la viande ne rentre pas en contact direct avec l’air.

Le confit de canard peut-être dégusté de différentes manières; en cassoulet, nature simplement cuit à la poêle avec des pommes de terre rissolées, en Hachis Parmentier, en tourte, en salade landaise ou en ravioles.

Ci-dessous vous trouverez des suggestions d’accords Mets & Vins pour le confit de canard. Bien entendu, comme souvent je vous recommanderais de favoriser les accords régionaux et de faire attention aux accompagnements / sauces.

• Puisseguin Saint-Emilion – Bordeaux (rouge)
• Saint-Emilion Grand Cru – Bordeaux (rouge)
• Lussac Saint-Emilion – Bordeaux (rouge)
• Saint-Georges Saint-Emilion – Bordeaux (rouge)
• Montagne Saint-Emilion – Bordeaux (rouge)
• Buzet – Sud Ouest (rouge)
• Limoux – Languedoc (rouge)
• Malepère – Languedoc (rouge)
• Fronsac – Bordeaux (rouge)
• Canon Fronsac – Bordeaux (rouge)
• Margaux – Bordeaux (rouge)
• Coteaux du Quercy – Sud Ouest (rouge)
• Madiran – Sud Ouest (rouge)
• Fronton – Sud Ouest (rouge)
• Bergerac – Sud Ouest (rouge)
• Côtes de Duras – Sud Ouest (rouge)
• Béarn – Sud Ouest (rouge)
• Côtes du Marmandais – Sud Ouest (rouge)
• Brulhois – Sud Ouest (rouge)
• Côtes de Gascognes – Sud Ouest (rouge)
• Moulis – Bordeaux (rouge)
• Puisseguin Saint-Emilion – Bordeaux (rouge)
• Sainte-Foy Bordeaux – Bordeaux (rouge)
• Francs Côtes de Bordeaux – Bordeaux (rouge)
• Castillon Côtes de Bordeaux – Bordeaux (rouge)
• Blaye Côtes de Bordeaux – Bordeaux (rouge)
• Pomerol – Bordeaux (rouge)
• Cahors – Sud Ouest (rouge)
• Pommard – Bourgogne (rouge)
• Barbaresco – Piémont, Italie (rouge)
• Barbera D’Asti – Piémont, Italie (rouge)
• Barolo – Piémont, Italie (rouge)
• Nebbiolo d’Alba – Piémont, Italie (rouge)
• Malbec de Mendoza – Argentine (rouge)
• Syrah de Mendoza – Argentine (rouge)
• Merlot de la Central Valley – Chili (rouge)
• Cabernet de la Central Valley – Chili (rouge)
• Bordeaux Blend, Sonoma County – Californie (rouge)
• Merlot, Sonoma County – Californie (rouge)
• Merlot, Cabernet Sauvignon de San Luis Obispo – Californie (rouge)
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