Moules au curry
Cette semaine j’ai souhaité vous présenter une recette estivale à partager entre amis ou en famille : les moules au curry. En fin d’article vous trouverez également des suggestions d’accords Mets & Vins.
Temps : 25 minutes
Ingrédients : (4 personnes)
- 3,2 kg de Moules
- 15 cl de Riesling
- 25 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à café de curry en poudre (à doser en fonction de la puissance que vous souhaitez)
- 1 oignon blanc
- persil
- sel de mer
- poivre 5 baies
Préparation :
- Laver et nettoyer les moules
- Mettre les moules dans une marmite avec 2 cuillères à soupe d’eau
- Faire chauffer la marmite (8/10 minutes) pour ouvrir les moules
- Une fois ouverte récupérer le jus de cuisson et le filtrer
- Remettre les moules dans la marmite et réserver
- Dans une casserole verser le jus de cuisson filtré
- Rajouter le vin
- Emincer l’oignon et l’ajouter à la casserole
- Ajouter le persil préalablement haché
- Ajouter le curry
- Remuer
- Faire cuire 3 minutes à feu moyen
- Rectifier la sauce (sel, poivre)
- Verser la sauce sur les moules
- Remuer
- Faire chauffer 2/3 minutes à feu moyen
- Servir ! Bon appétit !
Côté Accords Mets & Vins :
- Entre-deux-mers – Bordeaux (blanc)
- Bordeaux blanc – Bordeaux (blanc)
- Côteaux d’Aix en Provence – Provence (blanc)
- Savennière – Loire (blanc)
- Blaye Côtes de Bordeaux – Bordeaux (blanc)
- Montagny – Bourgogne (blanc)
- Côtes du Ventoux – Rhône (blanc)
- Pouilly-Fumé – Loire (blanc)
- Alsace Gewurztraminer – Alsace (blanc)
- Alsace Riesling – Alsace
- Alsace Riesling vendange tardive – Alsace (blanc)
- Alsace Sylvaner – Alsace (blanc)
- Alsace Pinot Gris – Alsace (blanc)
- Meursault – Bourgogne (blanc)
- Vouvray – Loire (blanc)
- Vacqueyras blanc – Rhône (blanc)
- Côtes du Rhône blanc – Rhône (blanc)
- Riesling des Finger Lakes – New York, USA (blanc)
- Gewurztraminer des Finger Lakes – New York, USA (blanc)
- Vignoles des Finger Lakes – New York, USA (blanc)
- …
Choukroun Chicheportiche Jonathan