Weingut Wachter Wiesler : Le Blaufränkisch à son apogée !

Christoph Wachter, 33 ans, est le vigneron en chef de la Weingut Wachter Wisler, cinquième génération à produire des vins sur les sols riches en schiste du Burgenland. Il a commencé à travailler dans la cave familiale en 2008, alors qu’il n’avait que 20 ans. Il en a pris l’entière responsabilité en 2010. Il est difficile de dire ce qui est le plus impressionnant entre toutes les récompenses qu’il a reçues pour ses vins et son titre de « Nouveau venu de l’année » en 2014 décerné par der Feinschmecker ou l’authenticité et la qualité exceptionnelles de ses vins, millésime après millésime.

La Weingut Wachter-Wisler possède 14 hectares de vignobles dans le Südburgenland, dans les villes d’Eisenberg et deutsch-Schützen, qui forment toutes deux le centre viticole de l’appellation. Le sol de cette petite région est tout à fait unique, Eisenberg est le seul endroit où l’on peut trouver des vignes plantées sur du greenschist. C’est un terroir riche et unique et Christoph réussit vraiment à le faire briller à travers son Blaufränkisch en mettant l’accent sur les épices minérales particulièrement vives que ces sols remplis de fer apportent aux vins. L’Eisenberg, avec ses vignobles vallonnés, est la plus petite appellation d’Autriche. Rurale et relativement isolée, la région du Burgenland méridional est peut-être mieux décrite comme pittoresque. Cependant, le caractère unique de la région, avec son terroir distinctif et ses vins épicés et minéraux, a été reconnu et respecté bien au-delà de ses frontières. En effet, cette région produit des vins au caractère et à l’individualité incomparables.

Les Wachter-Wiesler ont fait de leur cave familiale, établie depuis plusieurs décennies, l’un des fers de lance de la qualité sur l’Eisenberg. La philosophie du domaine est très simple : ils pensent que le vin est le plus intéressant, le plus naturel et le plus authentique lorsque l’on reconnaît son origine. Christoph est l’un des trois seuls producteurs du Sudburgenland à pratiquer l’agriculture biologique. Plutôt que d’ajouter des engrais, il laisse les vignes extraire ce dont elles ont besoin du sol lui-même, ce qui confère aux vins une certaine minéralité et leur permet d’exprimer leur terroir unique. La vinification est essentiellement non interventionniste, avec des rendements plus faibles que par le passé, des rendements extrêmement tronqués, et un élevage en grands fûts pour préserver la texture fine et la grande minéralité caractéristique de ce superbe terroir. Les vins qui en résultent sont des expressions incroyablement élégantes et expressives du Blaufränkisch, avec un grand potentiel de vieillissement, bien qu’ils se boivent bien dès maintenant. Ce cépage local peut être assez fragile et délicat à travailler, mais avec les bons soins, il peut faire preuve d’une grande délicatesse et d’un bel équilibre. Les vins de Wachter-Wiesler sont vraiment un exemple de vinification, faite de la bonne manière, pour la bonne raison. Il n’est pas étonnant qu’il soit devenu un producteur phare de cette minuscule région, qui n’a pas encore fait de grandes vagues dans le monde du vin.

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Weingut Wachter Wiesler Eisenberg, Béla-Joska Blaufränkisch 2017

Eisenberg, Burgenland

Cet assemblage de différentes parcelles est une expression parfumée et élégante, avec des arômes de fraise fraîche écrasée, de sureau et de framboise, avec des arômes de fraises fraîches écrasées, de sureau, de framboise et de romarin, de fraise, de sureau, de framboise et de romarin, avec un caractère floral sec, fort mais élégant, de violette et de lilas. La texture est soyeuse, l’acidité brillante, les tanins secs et modérés                              et l’ensemble expressif.

Note : 16,5/20 (93/100

Weingut Wachter Wiesler Deutsch-Schützen Blaufränkisch, 2017

Eisenberg Reserve, Burgenland

Les vins Blaufränkisch deutsch-Schützen, comparés à ceux de l’Eisenberg, peuvent être plus succulents et présenter un peu plus d’opulence et d’épaisseur. Le deutsch-Schützen provient de deux vignobles, le Ratschen et le Weinberg. Il s’agit d’un mélange complexe de piquant et de fruité, avec des arômes de cerise acide, de mûre, de cassis, de poivre et de clou de girofle. L’expression est pure et directe et le terroir transparaît vraiment avec un caractère terreux perceptible, de la salinité ainsi qu’une bouche très ronde et élégante. Les tanins sont très présents, mais en dentelle, et offrent une grande longueur.

Note : 18/20 (96/100)

par Joanie Metivier