Tarte aux poivrons et chèvre

Vous rentrez chez vous, vous ne savez pas quoi cuisiner et vous avez peu de temps alors faîtes une tarte ! C’est simple et bon! Ci-dessous je vous présente donc une recette de tarte que j’apprécie et réalise régulièrement : la tarte aux poivrons et chèvre. Vous trouverez également des conseils accords mets & vins : que boire avec une tarte aux poivrons et chèvre?

Temps : 35 minutes

Ingrédients :

• Une pâte feuilletée
• 3 poivrons rouge
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon rouge moyen
• une sauce tomate
• huile d’olive
• herbes de Provence
• basilic
• sel, poivre
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 cuillère à café de tapenade d’olive noire
• 80 gr de fromage de chèvre frais
• 6 tranches de chèvre buchette
• 30 gr de gruyère

Préparation :

1. Emincer l’oignon et l’ail
2. Nettoyer les poivrons, les vider et les découper en petits cubes
3. Faire revenir les poivrons, l’oignon, l’ail à la poêle avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
4. Laisser revenir 7/8 minutes à feu médium. En milieu de cuisson verser les 10 cl de vin et remuer.
5. Mettre le four à préchauffer à 180°C
6. Dans une casserole verser la sauce tomate, les herbes de Provence, le basilic, le fromage de chèvre frais et mélanger.
7. Une fois que le fromage de chèvre est fondu (rapide) verser dans la casserole le contenu de la poêle et remuer.
8. Saler, poivrer (et goutter)
9. Disposer la pâte feuilletée dans un plat à tarte, la piquer avec une fourchette et enfourner durant 2/3 minutes
10. Sortir la pâte et verser par dessus le contenu de la casserole
11. Répartir le gruyère
12. Disposer les tranches de chèvre
13. Enfourner durant 12/15 minutes (en fonction des fours. Pensez à regarder régulièrement votre tarte)
14. Sorter là et laisser la refroidir
15. Découper là, server et déguster ! Bon appétit !

Côté accords mets & vins : Que boire avec une tarte aux poivrons et chèvre ?

• Buzet Rosé- Sud Ouest (rosé)
• Côtes de Provence rosé – Provence (rosé)
• Côtes du Rousillon rosé – Languedoc-Roussillon (rosé)
• Gros Plant du Pays Nantais – Loire (blanc)
• Bouches-du-Rhône rosé – Provence (rosé)
• Côtes de Millau rosé – Sud Ouest (rosé)
• Vin de Pays Portes de Méditerranée, ugni blanc – Rhône (blanc)
• Ventoux rosé – Rhône (rosé)
• Côtes du Marmandais rosé – Sud Ouest (rosé)
• Rosé de Cabernet Sauvignon de l’Outer Coastal Plain – New Jersey (rosé)
• …

Bon appétit et bonne dégustation !

Choukroun Chicheportiche Jonathan