Château Pick Laborde
« Vin, philosophie et résurrection » by Eric Pothier
Le Château Pick Laborde (AOC Sauternes) est né au début du 19ème siècle. Ce qui fait de lui l’un des plus anciens vignobles de Sauternes. Il fut sans doute créée par Monsieur Pick qui était négociant en vin sur la place de Bordeaux. De cette période ci jusqu’en 1922 nous ne savons pas grand chose.
L’histoire refait surface en 1922 lorsque la propriété est rachetée par le grand père d’Eric Pothier (l’actuel maître des lieux). A l’époque le domaine s’étendait sur 20 hectares. Le jeu des héritages fit qu’en 1980 la propriété fut divisée en deux. Depuis 2001, la propriété n’avait plus produit de vin sous son étiquette.
Zoom sur le vigneron: Eric Pothier
Fils d’un père vigneron et œnologue, Eric Pothier choisi de prendre un chemin différent de son père et part à l’université étudier l’histoire. C’est lors de ces études d’histoire qu’il se rapproche du monde du vin et fini par choisir d’écrire une thèse sur « La perception du vin au XIXème siècle ».
Si vous le questionnez sur sa passion il vous répondra que son attirance pour le vin s’est faite de « manière consciente » contrairement à son « attirance pour le vin qui elle est inconsciente »…surement liée aux origines familiales. C’est en 2009 que ce passionné de vin décide de reprendre la propriété familiale et d’y reproduire du vin sous l’étiquette Chateau Pick Laborde. Malgré le fait qu’il est passé une grande partie de sa vie dans le vignoble, à aider son père, il fera différentes formations liées à la culture de la vigne ainsi qu’aux travaux du chai. A son retour à la propriété, le vignoble tout comme le chai devant être renouvelé, il se lança dans une politique de modernisation progressive des outils de production. 2010 fut son premier millésime.
D’où est venue l’idée de « Instant Sauternes » by Chateau Pick Laborde ?
Avant tout ce concept est né d’une réflexion sur le Sauternes. A son sens, ce nectar doré sucré est aujourd’hui « le dernier vin qui respect le rapport mythologique du vin inhérent à toutes civilisations ». Dans de nombreuses mythologies le vin est synonyme de « transfert, d’aller retour dans l’haut de là ».
En effet le Sauternes est fait à base d’un fruit mort, desséché. Le vigneron va « transcender » la mort du fruit pour donner vie au vin. « On peut dire en quelque sorte que le Sauternes transcende ainsi l’éternité ». Le plus important c’est donc « l’instant du retour » à la vie…l’instant Sauternes.
Qu’est ce qu’Eric Pothier recherche en créant les vins du Château Pick Laborde ?
« Faire un vin léger en sucre, fruité, un vin ‘plaisir’ et ‘spontané’. Un vin contenant peu de sucre résiduel« . Un Sauternes facile à boire, à associer et sans aucun correctif du climat de l’année. (Notamment au chai)
D’ou vient le nom de « Pick Laborde« ?
Le nom de la propriété a une double origine. « Pick » est le nom d’un négociant en vin hollandais installé dans la région bordelaise au XVIIème siècle. Il fut le fondateur de ce vignoble. Tant qu’a « Laborde » il s’agit du nom de famille du grand père de l’actuel maîtres des lieux, Eric Pothier.
Quelle est la signature des vins Pick Laborde?
Les vins de cette propriété se caractérisent par une légèreté en bouche ainsi que par des notes d’agrumes présentent dans tous les vins.
Quelques caractéristiques: 
- 13 hectares
- produit 2 cuvés : Château Pick Laborde et « L’instant Sauternes de Pick Laborde« .
- 5000 bouteilles par an.
- en agriculture raisonnée.
- n’utilise pas de barrique pour l’élevage.
- encépagement: 85% de Sémillon, 10% de Muscadelle et 5% de Sauvignon blanc.
- sol: sable, calcaire et un peu de sable rouge sur une parcelle.
Côté projet:
Eric souhaiterais, à moyen thermes, produire également du blanc sec ainsi que du moelleux. Côté bâtiment, ce dynamique vigneron souhaiterait multiplier par deux son chai de vinification.
Merci à Eric Pothier pour son accueil.
Choukroun Chicheportiche Jonathan
Château Pick Laborde
1 le Grand Pick 33210
Preignac
