Château Guiraud
Un Grand Cru Classé de Sauternes mené en agriculture biologique.
Sauternes…l’or de Bordeaux…. Partons à la rencontre de l’un des plus grands joailliers du Sauternais: le Château GUIRAUD (1er Grand Cru Classé de SAUTERNES)
A en croire un acte notarié retrouvé sur place, le Château Guiraud aurait été crée en 1766 par Pierre-Armand Guiraud, négociant Bordelais de confession protestante.
« Guiraud ou le Sauternes révolutionnaire », tel pourrait être la devise de ce vignoble venant en de nombreux points décomplexer/ casser les codes de ce nectar doré.
Le monde du Sauternes a de tous temps revendiqué sa foi catholique et affiché sa loyauté à la monarchie (les propriétés affichaient leur volonté du rétablissement de la royauté).
En bâtissant un temple protestant sur son domaine et en optant pour une étiquette noire et or (avec une écriture non calligraphiée, symbole de modernisme) le vignoble afficha un clair soutient a Napoléon 1er, le Château Guiraud devint ainsi un symbole d’esprit libre et de volonté d’indépendance. Esprit toujours présent à l’heure d’aujourd’hui.
En 2006 la propriété fut rachetée par un industriel, Robert Peugeot, et trois vignerons, Messieurs Olivier Bernard (Domaine du Chevalier), Stephan Von Neipperg (Château Canon La Gaffelière) et Monsieur Xavier Planty (directeur du Château Guiraud. Voir photo), quatre passionnés du vin. Ils en sont les actuels propriétaires.
Bref ! Mardi dernier nous avons été un petit groupe (Miss VickyWine, Marthe l’actu du vin et moi) à avoir eu la chance, de passer une journée dans cette propriété, avec Mr Planty comme guide…. Au programme, petit déjeuner, visite, dégustation en barrique…. (Un programme de rêves !)
Qu’est ce qui a poussé Mr Planty dans le domaine du vin ?
Tout simplement le hasard. Apres des études de biologie à la faculté de Bordeaux, et voulant un métier proche de la nature, il choisi de rentrer en formation au Château Soutard/em>. C’est en 1982 qu’il rejoint l’équipe du Château Guiraud.
Qu’est ce qui est recherché chaque année pour les vins du Château Guiraud ?
Un vin d’une grande droiture, un nectar qui en bouche se révèle être un grand vin, reflétant une viticulture de précision. Un vin « naturel » qui tend à être parfait, sans artifice de vinification…fruit d’une vendange à maturité idéale.
Pour plus de détails regardez la vidéo.
Qu’est ce qui distingue Guiraud des autres Grand Cru Classé de Sauternes ?
Avant tout un travail minutieux et responsable, un respect de l’écosystème afin d’avoir une « pourriture noble » (Botrytis cinerea) la plus qualitative et efficiente possible. Mais il se caractérise aussi par une grande fraîcheur, une « légèreté», une absence d’arôme « confituré »…ainsi que par un assemblage avec une grande part de sauvignon blanc.
Mais le Château Guiraud se caractérise aussi par l’obtention en 2011 de la certification biologique AB. Loin des aspects marketing la démarche a été faite dans un souci de protection du terroir et de l’écosystème.
Côté anecdote:
Pour la petite anecdote, cette propriété est la seule possédant un conservatoire des cépages (en association avec d’autres vignobles) de vignes, permettant ainsi la préservation de variétés et leurs reproductions.
Il est à noter que c’est au Château Guiraud que le concept même de « primeurs » est né, en 1984. L’idée d’origine était de permettre aux négociants de goutter, avant la presse, le nouveau millésime.
Dernier petit conseil de la semaine, essayez l’association Sauternes / huitres, vous ne serez pas déçu par cette belle alchimie insolite.
Remerciements à Monsieur Xavier Planty et à son équipe pour son chaleureux accueil.
Choukroun Chicheportiche Jonathan
Château Guiraud
1 Château Guiraud
33210 Sauternes
05 56 76 61 01
