Quinta da Gaivosa / Alves de Sousa
Une des plus passionnantes propriétés familiales du Douro synonyme de respect des traditions mais aussi d’inovation
Quinta da Gaivosa est une propriété familiale depuis cinq générations. Elle fait partie des six propriétés de la famille De Sousa.
Comme pour la plus part des propriétés viticole du Douro Quinta da Gaivosa produit traditionnellement des raisins destinés auparavant entièrement mais aujourd’hui en partie aux grandes maisons de Porto. A la fin des années 80, suite à des problèmes d’augmentation de coûts ainsi qu’à une année 1988 particulièrement catastrophique pour les vins de Portos, Domingos da Silva explore le potentiel du vignoble à produire des vins secs. Les premiers essais étant concluant il décide alors de reproduire chaque année l’expérience dans l’objectif de sélectionner les parcelles et les cépages qui donneront les meilleurs vins. En 1992, après 4 années de recherche et développement il lance officiellement son premier vin sec en DOC Douro (appellation). Il s’agissait d’un vin blanc Quinta do Vale da Raposa 1991.
Aujourd’hui la famille De Sousa, grâce à des rachats ainsi qu’à des mariages, possède 5 propriétés situées dans la vallée du Douro (Quinta da Aveleira, Quinta das Caldas, Quinta da Estaçao, Quinta da Gaivosa, Quinta do Vale da Raposa) et produit chaque année des vins tranquilles, des pétillants ainsi que des Portos. « La Quinta da Gaivosa est entrée dans la famille De Sousa grâce à une histoire d’amour passionnelle, celle entre mon grand-père et ma grand-mère. » (Tiago Alves de Sousa)
Chaque année une part de plus en plus grande de sa production est vinifiée par ses soins l’autre partie de la production allant à de grandes maisons de Porto.
Quel type d’agriculture pratiques-tu ?
« Je produit en agriculture raisonnée/intégrée mais avec certaines pratiques empruntées à l’agriculture biologique. On n’est pas certifié car on ne veut pas être lié à un truc marketing. Le vin doit se vendre car il est bon et non car il est simplement bio. » (Tiago Alves de Sousa)
Qu’est ce que tu recherches chaque année en créant vos vins ?
« L’expression du vignoble mais toujours de la façon dont nous nous le voyons. On a pas vraiment un style mais la plus part du temps on ressent plus l’expression de notre vignoble, de nos cépages et de nos terroirs qu’autre chose. On veut qu’à travers notre gamme on voit l’expression de la diversité de nos différents domaines et terroirs.
Nos vinifications changent en fonction des millésimes et des terroirs. » (Tiago Alves de Sousa)
Qu’est ce qui fait la typicité de tes vins ?
« 50 cépages répartis sur 100 parcelles c’est compliqué à gérer mais en même temps c’est une chance au niveau des vinifications. On a que des cépages locaux car à quoi ca sert d’avoir les trois mêmes cépages que partout dans le monde ?!
On a en moyenne 4 semaines de différence en terme de maturité. Ici, là où nous nous situons dans la vallée du Douro on a la chance d’être protégé de l’humidité par les montagnes. Ici on ne bénéficie pas que de l’effet altitude mais aussi de notre éloignement de l’estuaire du Douro donc ça nous permet d’avoir un peu plus de variation de température.
On a toujours fraicheur et équilibre dans nos vins ici à Gaivosa, ce qui est intéressant. On est également spécialisé dans les vins de Porto blancs secs.
Pour moi la personnalité c’est le plus important. Sur notre vignoble on conserve beaucoup de végétation pour l’équilibre de l’écosystème. Sur la propriété on a beaucoup d’eucalyptus et de pin et ce qui est intéressant c’est qu’on retrouve ces arômes dans le vin. Le vin ce n’est pas juste le sol, l’homme et la vigne mais c’est tout un écosystème.
A Gaivosa on dispose des trois types de terrasses : les Patamares, les Vinha Ao Alto et les terrasses murées. » (Tiago Alves de Sousa)
Les terrasses murées sont des terrasses faites en pierre avec sur chacune 1 ou 2 lignes de vignes. Chacune de ces terrasses est soutenue par des murets de pierre. C’est la plus ancienne méthode de plantation du Douro.
Les Patamares sont des terrasses plus modernes, moins couteuses et plus rapide à construire. Cette technique fut massivement utilisée dans les années 1980/1990. Seulement avec ce type de terrasses on a une plus faible densité de plantation et cela change l’hydrologie du sol. « L’un des gros problème de cet aménagement c’est l’érosion car avec ce système il n’y a plus de protection à l’écoulement des eaux donc on compense par une couverture végétale qui permet de limiter l’érosion. On essaye au fur et à mesure de la restructuration du vignoble d’abandonner ce type de plantation pour revenir vers des plantations en terrasses ainsi que des Vinha Ao Alto mais il est de plus en plus difficile de trouver des artisans capables de faire des terrasses murées. » (Tiago Alves de Sousa)
Les Vinha Ao Alto sont des vignes plantées verticalement, des rangs en pente. Ces parcelles ont l’avantage de conserver l’hydrologie naturelle du sol. Autres avantages elles permettent d’augmenter la densité de plantation ainsi que la surface foliaire.
Si tu devais choisir trois mots pour décrire ta passion et la propriété ?
« Le monde de la vigne et du vin ne sont pas facile. Je dirais : expression du sol, du climat et que le jeu des terroirs ce n’est pas juste une phrase poétique, c’est une réalité.
Si je peux rajouter quelques mots je dirais que ce qui est passionnant et unique dans cette région c’est la dualité qui existe entre la plus ancienne appellation viticole au monde (Porto) et le la jeunesse des vins tranquilles de la vallée du Douro. » (Tiago Alves de Sousa)
As tu des projets pour l’avenir pour Quinta da Gaivosa / Alves de Sousa?
« Oui. J’aimerais que dans plus ou moins 10 ans on vinifie la totalité de la production de la propriété et donc de ne plus vendre une partie de notre production de raisin aux grandes maisons de Porto. Ca nous permettrait d’atteindre environ 500.000 bouteilles produites par an. » (Tiago Alves de Sousa)
Remerciements à Tiago Alves de Sousa pour son chaleureux accueil.
Choukroun Chicheportiche Jonathan
