Accords Mets & Vins : Que boire avec des cèpes ? (8 recettes)

Le Cèpe (ou Boletus) est un champignon prisé des gourmets qui le considèrent comme l’un des meilleurs champignons. On le retrouve, sous différentes variétés, dans plusieurs pays de l’hémisphère nord. Il se récolte généralement d’août à novembre.

Le cèpe est un champignon fragile qu’il faut cuisiner avec délicatesse. Il existe de nombreuses recettes à base de cèpes. Ci-dessous vous trouverez des suggestions d’accords mets & vins pour accompagner huit recettes de Cèpes.

Quel vin boire avec des tagliatelles aux cèpes ?

• Côtes de Nuits – Villages – Bourgogne (blanc)
• Mercurey – Bourgogne (blanc)
• Santenay – Bourgogne (blanc)
• Pessac-Léognan – Bordeaux (blanc)
• Graves – Bordeaux (blanc)
• Pommard – Bourgogne (rouge)
• Margaux – Bordeaux (rouge)
• Latricières-Chambertin Grand Cru – Bourgogne (rouge)
• Barolo – Piémont (rouge)
• Margaux – Bordeaux (rouge)
• Saumur-Champigny – Loire (rouge)
• Saint-Estèphe – Bordeaux (rouge)
• Saint-Julien – Bordeaux (rouge)
• Volnay 1^er Cru Le Village – Bourgogne (rouge)
• …

Quel vin boire avec une omelette aux cèpes ?

• Fixin – Bourgogne (blanc)
• Marsannay – Bourgogne (blanc)
• Puligny-Montrachet 1^er Cru – Bourgogne (blanc)
• Patrimonio – Corse (blanc)
• Pommard – Bourgogne (rouge)
• Margaux – Bordeaux (rouge)
• Saint-Julien – Bordeaux (rouge)
• Latricières-Chambertin Grand Cru – Bourgogne (rouge)
• Barolo – Piémont (rouge)
• Côtes du Marmandais – Sud Ouest (rouge)
• Crozes-Hermitage – Rhône (rouge)
• Chassagne-Montrachet – Bourgogne (rouge)
• Lalande de Pomerol – Bordeaux (rouge)
• Saint-Georges Saint-Emilion – Bordeaux (rouge)
• Lussac Saint-Emilion – Bordeaux (rouge)
• Chambolle-Musigny – Bourgogne (rouge)
• …

Quel vin boire avec un risotto aux cèpes ?

• Pernand-Vergelesses – Bourgogne (blanc)
• Meursault – Bourgogne (blanc)
• Chablis – Bourgogne (blanc)
• Mâcon – Bourgogne (blanc)
• Mâcon Villages – Bourgogne (blanc)
• Ladoix – Bourgogne (blanc)
• Chardonnay de la Willamette Valley – Oregon (blanc)
• Chardonnay de la Niagara Peninsula – Canada (blanc)
• Chardonnay de la Columbia Valley – Washington state (blanc)
• Chambolle-Musigny – Bourgogne (rouge)
• Barbaresco – Piémont (rouge)
• Barolo – Piémont (rouge)
• Pomerol – Bordeaux (rouge)
• Lalande-de-Pomerol – Bordeaux (rouge)
• Pessac-Léognan – Bordeaux (rouge)
• Madiran – Sud Ouest (rouge)
• Margaux – Bordeaux (rouge)
• Volnay 1^er Cru La Gigotte – Bourgogne (rouge)
• Ruchottes-Chambertin Grand Cru – Bourgogne (rouge)
• Mazis-Chambertin Grand Cru – Bourgogne (rouge)
• Moulis – Bordeaux (rouge)
• Pinot Noir de Marlborough – Nouvelle-Zélande (rouge)
• …

Quel vin boire avec un velouté aux cèpes ?

• Crozes-Hermitage – Rhône (rouge)
• Saint-Emilion Grand Cru – Bordeaux (rouge)
• Pomerol – Bordeaux (rouge)
• Côte Rôtie – Rhône (rouge)
• Pessac-Léognan – Bordeaux (rouge)
• Hermitage – Rhône (rouge)
• Saint-Estèphe – Bordeaux (rouge)
• Graves – Bordeaux (rouge)
• Fixin – Bourgogne (rouge)
• Meursault – Bourgogne (blanc)
• Côtes de Nuits – Villages – Bourgogne (blanc)
• Aloxe-Corton – Bourgogne (blanc)
• Pernand-Vergelesses – Bourgogne (blanc)
• Arbois – Jura (blanc)
• …

Quel vin boire avec un carpaccio de cèpes ?

• Pouilly-Fumé – Loire (blanc)
• Vouvray – Loire (blanc)
• Mercurey – Bourgogne (blanc)
• Chardonnay de la Willamette Valley – Oregon (blanc)
• Pinot blanc d’Alsace – Alsace (blanc)
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Quel vin boire avec une poêlée de cèpes à la bordelaise ?

• Saint-Joseph – Rhône (rouge)
• Saint-Estèphe – Bordeaux (rouge)
• Pomerol – Bordeaux (rouge)
• Saint-Emilion – Bordeaux (rouge)
• Saint-Georges Saint-Emilion – Bordeaux (rouge)
• Pauillac – Bordeaux (rouge)
• Crozes-Hermitage – Rhône (rouge)
• Côte Rôtie – Rhône (rouge)
• Margaux – Bordeaux (rouge)
• Saint-Julien – Bordeaux (rouge)
• Saint-Nicolas-de-Bourgueil – Loire (rouge)
• Hermitage – Rhône (rouge)
• Graves – Bordeaux (rouge)
• Moulis – Bordeaux (rouge)
• Côtes de Bergerac – Sud Ouest (rouge)
• Irouléguy – Sud Ouest (rouge)
• Fronsac – Bordeaux (rouge)
• Castillon Côtes de Bordeaux – Bordeaux (rouge)
• Périgord – Sud Ouest (rouge)
• Cabernet Sauvignon de Napa Valley – Californie (rouge)
• Cabernet Sauvignon de Sonoma – Californie (rouge)
• Cabernet Franc de la Rogue Valley – Oregon (rouge)
• …

Quel vin boire avec des Noix de Saint-Jacques aux cèpes?

• Champagne Grand Cru – Champagne (pétillant)
• Champagne – Champagne (pétillant)
• Chablis Grand Cru – Bourgogne (blanc)
• Pouilly-Fumé – Loire (blanc)
• Crozes-Hermitage – Rhône (blanc)
• Pessac-Léognan – Bordeaux (blanc)
• Saint-Chinian – Languedoc Roussillon (blanc)
• Meursault 1^er Cru Genevrières – Bourgogne (blanc)
• Côtes du Roussillon – Languedoc Roussillon (blanc)
• Graves – Bordeaux (blanc)
• Meursault – Bourgogne (blanc)
• Puligny-Montrachet 1^er Cru – Bourgogne (blanc)
• Pouilly-Fuissé – Bourgogne (blanc)
• Châteauneuf-du-Pape – Rhône (blanc)
• Aloxe Corton 1^er Cru – Bourgogne (blanc)
• Pinot Gris d’Alsace – Alsace (blanc)
• Pinot Gris des Finger Lakes – New York (blanc)
• Pinto Gris de la Columbia Valley – Oregon (blanc)
• Sparkling Wine des Carneros – Napa Valley, Californie (blanc)
• Chinon – Loire (blanc)
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Quel vin boire avec une brouillade d’œufs aux cèpes ?

• Puligny-Montrachet 1^er Cru – Bourgogne (blanc)
• Fixin – Bourgogne (blanc)
• Marsannay – Bourgogne (blanc)
• Patrimonio – Corse (blanc)
• Barolo – Piémont (rouge)
• Mazis-Chambertin Grand Cru – Bourgogne (rouge)
• Saint-Estèphe – Bordeaux (rouge)
• Moulis-en-Médoc – Bordeaux (rouge)
• Margaux – Bordeaux (rouge)
• Saint-Emilion Grand Cru – Bordeaux (rouge)
• Saint-Emilion – Bordeaux (rouge)
• Pessac-Léognan – Bordeaux (rouge)
• Volnay – Bourgogne (rouge)
• Lalande de Pomerol – Bordeaux (rouge)
• Pernand-Vergelesses 1^er Cru Sous Frétille – Bourgogne (rouge)
• Canon Fronsac – Bordeaux (rouge)
• Bordeaux Supérieur – Bordeaux (rouge)
• Santenay 1^er Cru Passetemps– Bourgogne (rouge)
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