Recette moelleux au chocolat

Cette semaine je vous présente une recette certes relativement commune mais au succès garantie : le moelleux au chocolat ! Egalement en fin d’article vous trouverez des conseils accords mets & vins : Que boire avec un moelleux au chocolat ?

Temps : 20 minutes

Ingrédients : (pour 6 personnes)

• 220 g de Chocolat noir
• 50 g de sucre glace
• 70 g de sucre en poudre
• 5 œufs entiers
• 180 g de beurre (+ 20g pour le moule)
• 80 g de farine

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Beurrer le(s) moule(s)
3. Casser le chocolat en petits morceaux et faites le fondre avec le beurre au bain-marie. Mélanger régulièrement avec une spatule
4. Dans un saladier casser les œufs
5. Rajouter le sucre glace dans le saladier puis battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
6. Ajouter le chocolat/beurre, le sucre et la farine puis mélanger jusqu’à homogénéisation
7. Verser dans le moule
8. Mettre au four (grille du bas) pendant 20 bonnes minutes (dans le cas où il s’agit d’un moule classique. Si vous utilisez des petits moules faire cuire 12 minutes)

Côté accords mets & mets : Que boire avec un moelleux au chocolat ?

• Cognac XO (spiritueux)
• Pineau des Charentes – Poitou-Charentes (Blanc)
• Banyuls – Languedoc-Roussillon (Rouge)
• Sauternes – Bordeaux (Blanc)
• Alsace Pinot Gris Vendanges Tardives – Alsace (Blanc)
• Alsace Riesling Vendanges Tardives – Alsace (Blanc)
• Porto (spiritueux)
• Rivesaltes – Languedoc-Roussillon (Rouge)
• Maury – Languedoc-Roussillon (Rouge)
• Barsac – Bordeaux (Blanc)
• Monbazillac – Sud Ouest de la France (Blanc)
• Jurançon – Sud Ouest de la France (Blanc)
• Châteauneuf du Pape – Vallée du Rhône (Rouge)
• Vin de Paille, Pinot Gris, de la Russian River Valley – Sonoma Californie (Blanc)
• Zinfandel Vendanges Tardives – Paso Robles Californie (Rouge)
•  …

Bonne dégustation!

Choukroun Chicheportiche Jonathan