Les défis de 2021
Avec des différences régionales marquées par des épisodes climatiques difficiles, la récolte 2021 en Touraine s’oriente vers un profil qui rompt avec les dernières années. Après quelques millésimes plus chauds, 2018 et son caractère très solaire, 2019 sec, chaud avec une maturité rapide et 2020 riche et volumineuse, 2021 restera comme la rupture du cycle. Plus frais, marqué par le gel, 2021 a été un millésime technique et stressant dans l’ensemble.
Cependant, les vins obtenus présentent un caractère très typique de la Loire, plus proche d’un profil 2014, dont la marque de fabrique est la fraîcheur rendue possible par l’acidité. Les vignerons n’ont pas chômé, et ce sera un millésime qui restera marqué dans leur mémoire.
Fort de ses débuts, ce millésime difficile a connu des difficultés météorologiques en avril et a connu de multiples épisodes de gel, notamment au Nantais, mais aussi dans toute la région. Ce printemps compliqué a affecté énormément les rendements avec des pertes hétérogènes dans les secteurs d’est en ouest. Patrick Baudouin, producteur en Anjou noir, engagé dans la promotion des grands terroirs de sa région, située entre autres sur la commune de Chantefaux connue pour son chaos géologique abrupt a expliqué comment des millésimes difficiles comme 2021, révèlent souvent les différences, et caractère unique de différents terroirs. En moyenne, 40 % des pertes ont été observées, à des degrés divers. Nantais a connu une perte de 30%, Vouvray environ 40% et en Anjou, Saumur & Touraine des pertes inquiétantes de plus de 70%. Heureusement, la protection efficace contre le gel est de plus en plus répandue
Loire. Les canons, les calomnies, les éoliennes, les bougies d’incendie, les meules de foin enflammées, les stations météorologiques sont des pratiques très courantes maintenant et ont aidé certaines parcelles chanceuses.
Malheureusement, ne laissant aucun répit aux vignerons, l’été n’a pas été plus facile sur les vignes. Pluie
Le développement des maladies a été constamment et encouragé. Ces raisins fragiles ont nécessité un traitement approprié, un tri, une macération méticuleuse et douce, un suivi attentif des parcelles pour traiter
cette question dépend des pratiques des producteurs.
L’automne a apporté une quinzaine de jours de soleil qui a vraiment fait la différence. Les vendanges ont commencé à la mi-septembre, et le beau temps de fin de saison a donné un coup de pouce inattendu à la qualité du vin et accéléré la maturation. Un retour aux vendanges régulières de la Loire après quelques années.
Un millésime comme 2021 demande réactivité, efficacité et dévouement. La présidente de l’Union des producteurs de Saumur-Champigny, Amélie Neau, affirme fièrement : « Nous nous sommes battus et nous avons gagné! C’était une bataille contre le temps et les conditions stressantes.
Les profils des vins 2021 sont très frais et aromatiques, exactement ce que nous attendons d’un vin du Val de Loire. Des vins affinés, frais, fruités, souples et bien texturés seraient un bon résumé. Les vins ne sont pas trop puissants, ni expressifs. Au contraire, ils présentent un grand potentiel de fruité, d’élégance et de finesse.
Vous pouvez vous attendre à des Crémants vifs et vifs, des Muscadets fruités et texturés, des Sauvignon Blancs floraux, exotiques et expressivement aromatiques, un équilibre de fraîcheur et de maturité pour les Chenin Blancs avec une tendance au vieillissement plus long, à la souplesse et au fruité acidulé en Cabernet Francs, et enfin, un caractère doux, tropical et relevé pour les vins doux, qui pourraient s’avérer assez âgés.
par Joanie Metivier
