Verticale du Château Rabaud-Promis, 1er Grand Cru Classé de Sauternes

Une dégustation des millésimes de 1940 à 2013

Le 16 décembre 2013 la famille Dejean, propriétaire du Château Rabaud-Promis (1er Grand Cru Classé de Sauternes) invita une quinzaine de passionnés, professionnels comme amateurs à venir participer à leur verticale de dégustation annuelle de près d’une quarantaine de millésimes de la propriété. Un bel événement que l’on ponctua (après l’effort le réconfort !) par un déjeuner en plein air…un beau programme pour une belle journée ! Ci-dessous vous trouverez donc mes commentaires de dégustation accompagné d’une idée d’accord met & vin. Je vous invite également à lire l’un de mes premiers articles, article qui était consacré au Château Rabaud-Promis. Bon avant tout un petit point vocabulaire : Qu’est ce qu’une dégustation verticale ? Il s’agit d’une dégustation d’un même vin (même propriété) pris dans différents millésimes. Cette dégustation à pour avantage, en plus de découvrir les différences entre les millésimes de mettre à jour les caractéristiques du vin, d’un cépage ou d’un terroir mais également de se faire une idée de la manière dont évolue/vieillit le vin de la propriété.   Choukroun Chicheportiche Jonathan Facebook du Château Rabaud-Promis Chaîne Youtube Twitter Site internet