C’est l’une des anciennes familles toscanes impliquées depuis 700 ans dans la production de vin. Depuis le début du XIVe siècle, les Frescobaldi étaient d’illustres écrivains, explorateurs, musiciens, banquiers, évêques et hommes politiques.
Aux XVe et XVIe siècles, cette famille fournissait des vins à la cour d’Angleterre et à de nombreux pays européens, y compris le pape. Le lien avec l’art, comme Donatello, Michelozzo Michelozzi et Filippo Brunelleschi, se retrouve aujourd’hui dans l’appellation « Cultivateurs ».
aujourd’hui dans l’affirmation « Cultiver la diversité de la Toscane ». La production est répartie dans 7 zones différentes et le choix de donner la parole à la précision et à l’intuition des femmes est une valeur ajoutée au profil du vin provenant de tous les domaines.
Les meilleures expressions dégustées proviennent des domaines Pomino et Ammiraglia : la montagne et la mer respectueusement. Pomino est un Docg depuis 1983, situé à 30 km de Florence où un microclimat particulier influence tout l’environnement ; la luminosité et la liberté d’humidité dues aux altitudes, de 380 mètres à 700 mètres au-dessus de la mer, créent un scénario parfait depuis le milieu du 800e siècle pour la production de vin mousseux. Leonia est le nom du vin mousseux né ici, repris par l’arrière-grand-père Frescobaldi qui planta des vignes françaises à Pomino, les vinifiant dans la première cave italienne de gravité, recevant la médaille d’or à l’Expo de Paris en 1878. L’histoire renaît en 2011 lorsque Frescboaldi sort sa première méthode effervescente classique « millésimé » valorisant ainsi la qualité de la récolte développant année après année son style. Dans la dernière cuvée, celle de 2016, après 32 mois sur les lies, la recette semble être au début de la construction de quelque chose de plus complexe. Grâce à l’ajout de Pinot Noir, assemblé à du Chardonnay, et aux différentes périodes de récolte autour du domaine, la matière est très puissante, les bulles sont plus crémeuses et tous les éléments sont bien équilibrés. Engageant. La passion de Nicolo d’Afflito, le directeur principal de tous les domaines Frescobaldi, se transmet également à la production du vin Pomino ferme : Benefizio Riserva Doc 2018 (chardonnay 100%) et Pomino blanc Doc 2020 (chardonnay et pinot blanc). Benefizio est né en 1973, c’est le premier vin blanc d’Italie fermenté et vieilli dans le bois. Produit sur 7 hectares, après une période de vieillissement en bois, sur lies, et en bouteille, le Benefizio Riserva atteint l’élégance et l’harmonie, la salinité et le croquant. De son côté, le Pomino Doc blanc est fruité, équilibré et rond. Dans un autre domaine phare, les vins du domaine Ammiraglia sont influencés par la mer. Ici, Frescobaldi investit ses efforts dans la production de vins rosés. Aurea Gran Rosé, dont la première récolte remonte à 2017, est un rassemblement de plaisir, de notes d’épices et de longévité. Face aux côtes de la Maremme, la Syrah et le Vermentino, reviennent sur le rosé avec une personnalité évolutive.
Cette grande famille, alors cave, est capable de capturer chaque caractéristique de chaque domaine, toujours enthousiasmée par l’expérience de la récolte.
par Erika Montovan
