Tarte à l’oignon et au chèvre
Cette semaine je vous propose de voir ensemble la recette de la tarte à l’oignon et au chèvre ainsi que les accords mets & vins possibles.
Temps : 45 minutes
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- Une pate feuilletée
- 2 oignons nouveaux
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 4 oignons blancs
- 10g de beurre salé
- 4 cuillères à soupe de sauce tomate
- huile d’olive
- 30g de miel
- 50g de gruyère
- herbes de Provence
- Une buchette de chèvre
Préparation :
- Emincer les oignons blancs et les oignons nouveaux
- Emincer l’échalote
- Emincer l’ail
- Dans une poêle chaude mettre le beurre
- Une fois le beurre fondu mettre les oignons/l’échalote/l’ail
- Saler, poivrer et rajouter un peu d’huile d’olive et la sauce tomate
- Laisser cuire pendant 5/8 minutes (penser à remuer)
- Rajouter le miel, remuer et cuire 1 minute
- Préchauffer le four à 180°C
- Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte
- Percer la pâte avec une fourchette
- Verser le mélange oignons/échalote/ail/tomate
- Saupoudrer la tarte avec le gruyère
- Mettre des tranches de chèvre sur la tarte
- Saupoudrer légèrement d’herbes de Provence
- Saler, poivrer
- Mettre au four pendant 25 minutes
- Une fois cuite retirer la tarte à l’oignon et servir !
Côté accords Mets & Vins : Que boire avec une tarte à l’oignon et au chèvre ?
- Alsace Sylvaner – Alsace (blanc)
- Alsace Pinot Blanc – Alsace (blanc)
- Bourgogne-aligoté – Bourgogne (blanc)
- Irouléguy blanc – Sud Ouest (blanc)
- Côtes de Provence – Provence (blanc)
- Côtes du Roussillon – Languedoc Roussillon (blanc)
- Côtes de Millau – Sud Ouest (blanc)
- Côtes Catalanes – Languedoc Roussillon (blanc)
- Alsace Pinot Gris – Alsace (blanc)
- Bordeaux blanc – Bordeaux (blanc)
- Muscadet – Vallée de la Loire (blanc)
- Apremont – Savoie (blanc)
- Bergerac – Sud Ouest (blanc)
- Coteaux du Lyonnais – Rhône (blanc)
- Marsannay Rosé – Bourgogne (rosé)
- Bergerac rosé – Sud Ouest (rosé)
- Minervois – Languedoc Roussillon (rosé)
- Pinot Noir d’Alsace – Alsace (rosé)
- Bordeaux Clairet – Bordeaux (clairet)
- Sauvignon blanc de Napa Valley – Californie, USA (blanc)
- Sauvignon blanc, Mendoza – Argentine (blanc)
- Sauvignon blanc, Malborough – Nouvelle Zélande (blanc)
- …
Choukroun Chicheportiche Jonathan